1.用（）测定食盐中的亚铁氰化钾时，亚铁氰化钾蒸馏出的氰化物与吡啶一唑啉酮法生成蓝色染料，在620nm波长处比色测定。

2.在测定茶叶中氟含量时，大包装茶取样，若总件数为200件，那么应取其中的（）。

3.定量包装商品是指以销售为目的，在一定（）范围内具有统一的质量、体积、长度、面积、计数标注等标识内容的预包装商品。

4.转化糖是指由（）水解产生的葡萄糖和果糖。

5.化学试剂的等级（）;（）;（）;分别代表分析纯、化学纯、实验室级。

6.罐头食品二氧化硫测定(比色法)的原理是：亚硫酸盐和四氯汞钠反应生成稳定的络合物，再与（）作用生成紫红色络合物，与标准系列比较定量。

7.测定粮食中的脂肪酸值主要是用（）滴定样品中的游离脂肪酸。

8.职业道德的表现形式往往比较具体、灵活、多样。

9.所有培养基灭菌后均需要重新调节到所要求的pH。

10.GB/T5009.5-2010规定，采用凯氏定氮法测定肉制品中的蛋白质含量时，样品碱化蒸馏使氨游离，用（） 吸收后用硫酸或盐酸标准溶液滴定。

11.根据污染物的性质，食品污染分为（）、物理性污染和化学性污染3大类。

12.啤酒大麦理化指标中，只要有一项指标低于该级别，则做降级处理。

13.共沸蒸馏法测定样品中的水分时，常用的有机溶剂有（）;（）、二甲苯。

14.GB/T5009.179-2003规定，配制三甲胺标准溶液时，最后用（）准确测定三甲胺氮量。

15.采用郝氏计数法测定番茄酱罐头的霉菌总数时，应将显微镜按100倍放大率调节标准视野。

16.GB/T2749-2003规定，皮蛋剖检时蛋体完整，蛋白呈青褐、棕褐或棕黄色，呈（），有弹性。

17.用自动定氮分析法测定蛋白质是将蛋白质中的氮元素转化成氮，（），然后测定氮量。

18.在一定物质的量浓度溶液中取出任意体积的溶液，其浓度不变，但所含溶质的物质的量或质量因体积的不同而不同。

19.一般测定灰分时，灼烧温度是（）。

20.酸能使紫色石蕊试液变为红色，这是因为酸溶液中都含有氢元素。