1.以下容积的单位中属于法定计量单位是（）。

2.一般来讲，人的舌尖对（）味最敏感

3.食品检验时需要根据食品的成分和特点选择预处理方法，下列关于选择预处理方法时需要考虑因素的描述正确的是（）。

4.配制lmol/L的氯化钠溶液时，需称取（）氯化钠，加水溶解并定容至1000mL(已知氯化钠的相对分子量为58.5)。

5.按照GB/T9695.31-2008，采用直接滴定法测定肉蛋制品中的总糖含量时，样品脱去蛋白质后，以（） 作为滴定指示剂。

6.测定水不溶性灰分所用试剂要求为热蒸馏水。

7.GB5009.33-2010规定，利用分光光度法测定亚硝酸盐含量时，在盐酸酸化的条件下，亚硝酸盐与对氨基苯磺酸发生氧化还原反应后，再与N-l-萘基乙二胺盐酸结合后生成的溶液呈玫瑰红色。

8.国标规定标定氢氧化钠溶液，应采用优级纯的硫酸作为基准物质来标定氢氧化钠溶液的浓度。

9.GB5009.33-2010规定，用分光光度法测定速冻菠菜中的硝酸钠时，样品经沉淀蛋白质后，为了使硝酸根离子还原成亚硝酸根离子，可将溶液（）。

10.简述样品采集、制备、保存的总原则？并简述什么叫四分法采样？

11.随机误差的有界性决定了其具有抵偿性。

12.测定粮食中的碎米时，小于整米平均长度3/4的米粒并入碎米。

13.淀粉斑点的测定原理是通过肉眼观察样品，读出斑点的数量。

14.刻度吸量管使用前不需要注意的是（）。

15.粮食及制品中的氮含量是淀粉及其衍生物样品中产生的（）和含氮化合物的氮含量。

16.对白牡丹外形色泽要求的说法正确的是（）。

17.测定花生酱样品的细度时，取样品100g，置于1000mL的烧杯中，逐渐加水，不停搅拌，加水至800mL，使花生酱呈现乳状液态，然后全部倒入（）的标准检测筛中过筛。

18.食品添加剂的标签、说明书不得含有虚假、夸大的内容，但可以说明预防疾病的功能。

19.称量分析法是通过称量物质的质量来确定被测组分含量的一种分析方法，下列不属于称量分析法的是（）。

20.用国标第一法测定乳制品中的脂肪含量，进行空白试验时要在脂肪收集瓶中放入1g新鲜的（）。