1.凯氏定氮仪的操作中错误的是（）。

2.下列各项中（）不是白酒出厂检验项目。

3.测定淀粉中的灰分时，将试样放入马弗炉，设定温度为（），灼烧2～3h。

4.双指示剂甲醛滴定法测氨基酸总量，取等量的两份样品，分别在两份样品中加入中性红和百里酚酞作指示剂，用氢氧化钠标准溶液滴定至终点分别呈（）和（）。

5.职业在社会生活中主要体现出三方面的要素，分别是（）。

6.测定粗纤维时，酸消化时用50mL的沸蒸馏水洗涤残渣直至中性后，用95%的乙醇洗2次，丙酮洗涤3次。

7.操作H2S、Cl2、NO2等有毒气体时，应到下风口进行，以免中毒。

8.原了吸收分光光度法与紫外一可见分光光度计的主要区别是（）

9.食品检验的基本步骤包括样品的采集、（）、样品预处理、成分分析、数据的处理和分析报告的撰写。

10.食品检验人员应当（），保证出具的检验数据和结论客观、公正、准确，不得出具虚假或者不实数据和结果的检验报告。

11.面粉筛的安装顺序是大筛孔在上，小筛孔在下，最下层是筛底，最上层是筛盖。

12.职业道德的表现形式往往比较具体、灵活、多样。

13.在所有的基本味中，人对（）味的感觉最快速，对（）味的感觉最慢。

14.当取水样为100mL时，酸性高锰酸钾滴定法和碱性高锰酸钾滴定法的最高检测质量浓度都是5.0mg/L。

15.下列哪些办法、可以提高分析精确度（）

16.测定茶叶中灰分时，同一样品的两次测定值之差，每100g试样不得超过0.2g。

17.在测定茶叶中水不溶性灰分含量时，若是在大包装茶包装过程中取样，在茶叶定量装件时，每装若干件，用取样铲取出约（）。

18.按培养基的物理状态划分，平板计数琼脂培养基应属于半固体培养基。

19.测定花生酱样品的细度时，取样品10g，置于1000mL的烧杯中，逐渐加水，不停搅拌，加水至800mL，使花生酱呈现乳状液态。

20.下列属于增稠剂的是（）