1.采用比色法测定果汁类罐头食品中二氧化硫含量时，可直接取5.0～10.0mL试样，置于100mL的容量瓶内，加入少量水稀释，加20m盐酸副玫瑰苯胺吸收液。

2.测定总挥发酸的时候，因一部分酸是以结合态的形式存在，通常我们加入（）使结合态的挥发酸离析。

3.粮食及制品的酸度为粮食及制品中含有的（）、乳酸、乙酸等水溶性酸性物质的总量，以10g样品所消耗的0.1mol/L氢氧化钾或氢氧化钠标准溶液的毫升数计。

4.培养基按不同的分类标准可分为不同类型，下列培养基属于天然培养基的是（）。

5.简述测定液体牛乳中水分含量的方法？

6.乳粉具有消毒牛乳纯正的乳香味，无其他异味。

7.依据GB/T12143，含碳酸气的饮料样品制备方法为：称取500g试样，在沸水浴上加热（），不断搅拌使二氧化碳气体尽可能排除，冷却后，用水补充至原质量，充分混匀，供测试用。

8.优级淡色啤酒浊度要求不高于（）。

9.用分光光度法测定糕点中的铝含量时，样品处理过程中所使用的缓冲溶液是（）。

10.采用硝酸银滴定法测定饮用水中的氯化物时，亚硫酸盐会对测定造成影响，可以用过氧化氢处理以除去干扰。

11.微生物检验法就是将微生物学及其相关学科的理论用于食品检验的方法，它的主要特点之一是（）。

12.剧毒化学品的采购、保管、使用都有严格规定，购买时应当于购买后5日内，按规定到所在地县级（）备案。

13.在大肠菌群的检验过程中，复发酵试验所使用的培养基是月桂基硫酸盐胰蛋白胨。

14.玻璃干燥器是实验室常用干燥仪器之一，其主要用于对含水样品进行干燥。

15.用热水提取总灰分，经无灰滤纸过滤、灼烧、称量的残留物即为水不溶性灰分。

16.在食品检验工作中，pH=10.00有4位有效数字。

17.还原型2，6-二氯靛酚的颜色为（）。

18.在食品检验中常用提取法分离、浓缩样品，浸取法和萃取法既可以单独使用也可联合使用。

19.采用摩尔法测定罐头食品中的氯化钠，用的指示剂为重铬酸钾。

20.糖精是一种（）