1.用电位滴定法测定啤酒的总酸是利用（）原理，用氢氧化钠标准溶液直接滴定样品中的酸，用pH计测定电位滴定终点。

2.优级多棱啤酒大麦的破损率不低于（）。

3.GB/T5009.179-2003规定，测定鱼肉中的三甲胺含量时，试样预处理中，添加20%的三氯乙酸10mL 用于除去样品中的脂肪。

4.GB/T26810-2011规定，在进行可见分光光度计波长校准时，Ⅱ级仪器基线平直度最大允许误差为 ±0.5。

5.白酒品评前先将样品放置于（）环境下平衡24h，采取密码标记后进行感官评定。

6.用燃烧法测定乳制品中蛋白质时，试样进入反应炉后，在不低于99.99%的高纯氧中充分燃烧。

7.用来测定含果粒的果汁类饮料中的可溶性固形物的仪器是（）。

8.罐头食品中二氧化硫测定(比色法)的检出限为1mg/kg。

9.检验食用植物油的气味时，将试样放入密闭器皿内，在60～70℃的温水杯中保温数分钟，取出，开盖嗅辨气味是否正常。

10.721型分光光度计适用于在（）检测。

11.双指示剂甲醛滴定法测氨基酸总量，取等量的两份样品，分别在两份样品中加入中性红和百里酚酞作指示剂，用氢氧化钠标准溶液滴定至终点分别呈（）和（）。

12.凯氏定氮仪的操作中错误的是（）。

13.在食品分析中，锥形瓶常用在滴定分析的操作中，可以直接在电炉上进行加热。

14.用旋光法测定味精中的谷氨酸钠时，在谷氨酸钠溶液中加入盐酸后，将其冷却到30℃，测定其旋光值。

15.根据滴定的化学反应不同将滴定分析分为酸碱滴定法、氧化还原滴定法、络合滴定法和沉淀滴定法。

16.测量误差是指（）减去被测量的真值。

17.与络合滴定所需控制的酸度无关的因素为（）。

18.用己烷提取法测定不皂化物时残留物的干燥温度设置一般为（）。

19.国标中规定，调制乳粉的蛋白质含量应不低于（）。

20.采用酸水解法测定饮料中总糖的滴定过程需要经过分预测定和正式测定两步完成，计算结果以正式滴定为准。