1.测定乳及乳制品中非蛋白氮的第一步操作是（）。

2.罐头食品中二氧化硫测定(比色法)的检出限为1mg/kg。

3.我国化学试剂通用分级法中根据纯度及杂质含量的多少将化学试剂分为4级，分别是优级纯、分析纯、色谱纯和实验试剂。

4.粮食制品中铝的测定原理是试样经处理后，三价铝离子在乙酸一乙酸钠缓冲介质中，与铬天青S及溟化十六烷基三甲胺反应形成蓝色三元络合物，于440nm波长处测定吸光度并与标准比较定量。

5.用国标第二法来测定乳制品中的脂肪含量，于盖勃氏乳脂计中先加入硫酸，再沿着管壁小心准确加入样品，使样品与硫酸充分混合。

6.使用凯氏定氮仪时，如果缺少硫酸，过多的（）会引起氨的损失，而不与氨作用。

7.下列哪些办法、可以提高分析精确度（）

8.索氏抽提器的组成不包括（）。

9.葡萄酒中总糖的计算公式X0=1000F/[(Vl/V2)V3]中V3表示消耗样品的体积单位为mL。

10.下列属于生物碱的是（）

11.在绿茶的制造过程中，杀青的主要目的是增强酶的活性，促进茶多酚物质的氧化作用。

12.用分光光度法测定亚硝酸盐时，亚硝酸盐重氮化反应后，与盐酸萘乙二胺偶合形成的物质颜色是（）。

13.在测定茶叶中水不溶性灰分含量时，若是在大包装茶包装过程中取样，在茶叶定量装件时，每装若干件，用取样铲取出约（）。

14.按培养基的物理状态划分，平板计数琼脂培养基应属于半固体培养基。

15.在滴定分析中，滴定终点与化学计量点是一致的。

16.优级淡色啤酒浊度要求不高于（）。

17.食品检测过程中，在使用易爆性物质时，要注意防止（）。

18.测定葡萄酒、果酒中还原糖所用试样的制备过程中，吸取样品所用容器为100mL的（）。

19.下列玻璃量器不适合使用鼓风干燥箱干燥的是（）。

20.斐林溶液的标定过程中，所用指示剂为次甲基蓝指示液。