1.测定水的硬度时，所用的指示剂是（）

2.葡萄酒的感官评定是指对葡萄酒的色泽、香气、滋味及典型性等感官特性进行检查与分析评定。

3.制备不含二氧化碳的饮料试样时，将其充分混合均匀后，置于密闭玻璃容器内。

4.福尔马肼标准混悬液必须现用现配。

5.下列选项中不属于国际单位制的分数单位的是（）。

6.测定溶液的pH时，安装pH玻璃电极和饱和甘汞电极要求（）

7.黄茶按鲜叶老嫩分为3种，其中不包括（）

8.凯氏定氮法中测定蛋白质样品消化，加（）使有机物分解。

9.白酒品评前先将样品放置于(20±2)℃的环境中平衡24h[或(20±2)℃水浴中保温1h]，采取秘密标记后进行感官评定。

10.测定饮料中的总糖时不需要除去样品中的蛋白质，并且滴定可以在常温下进行。

11.在所有的基本味中，人对（）味的感觉最快速，对（）味的感觉最慢。

12.食品检验人员应当（），保证出具的检验数据和结论客观、公正、准确，不得出具虚假或者不实数据和结果的检验报告。

13.所有玻璃器皿都应用洗液清洗后，再用自来水冲洗。

14.精密度通常用（）来表示。

15.习惯上将食品中的营养素划分为六类，下列物质不属于食品中六大营养素的是（）。

16.罐头食品中过氧化值的测定只有滴定法一种方法。

17.食品检验报告是评价食品质量的依据，食品检验报告的存档时间要求是5年。

18.反应SiO2+2C—Si+2CO↑(高温条件下)属于（）。

19.不完善粒是对有虫蚀、病斑、生芽、霉变、破损、冻伤、烘伤或未熟等缺陷，但仍有食用价值的粮食、油料颗粒的统称。

20.感觉疲劳现象(名词解释)