1.感官评定时的注意事项（）

2.沉淀滴定法是以沉淀溶解平衡为基础的滴定分析方法，可以测定钠离子的含量。

3.测定糕点中的蛋白质中，样品进行消化时加入硫酸铜的作用是（）。

4.一般来说，未开封的脱水培养基应避光储存于25℃条件下阴凉干燥处，开过封的脱水培养基应盖紧瓶盖注意密封储存。

5.在测定茶叶中氟含量时，大包装茶取样，若总件数为200件，那么应取其中的（）。

6.采用蒸馏法制备啤酒蒸馏试样液时，冷却水的温度宜低于15℃。

7.氢氧化钾乙醇溶液储存在配有橡皮塞的棕色或黄色瓶中备用。

8.感觉疲劳现象(名词解释)

9.国标中规定，在婴儿配方食品中不得检出铅。

10.食品检验报告的发放要求是在质量检验部门负责人签发后随货同行，并报送质量负责人和质检科等部门。

11.测定总挥发酸的时候，因一部分酸是以结合态的形式存在，通常我们加入（）使结合态的挥发酸离析。

12.应从每个蜜饯类产品（）取样，全部试样混合均匀，采用四分法取1.5kg供作试样。

13.测定淀粉中的灰分时，将试样放入马弗炉，设定温度为（），灼烧2～3h。

14.罗紫—哥特法测定乳脂肪含量的时，用（）作提取剂。

15.在大肠菌群的检验过程中，复发酵试验的培养温度是（）。

16.用来测定含果粒的果汁类饮料中的可溶性固形物的仪器是（）。

17.啜香技术(名词解释)

18.啤酒中总酸测定是以（）为指示剂，采用氢氧化钠标准溶液进行中和滴定，以消耗氢氧化钠标准溶液的量计算总酸的含量。

19.食品添加剂适用于保持或提高食品本身的营养价值，便于食品的（）。

20.测定粉类粮食中的粗细度时，验粉筛停之后用双手轻拍筛筐的不同方位三次，用毛刷把筛面上的残留物刷到表面皿中。