1.蜂蜜水分的测定中，校正折射仪时水流温度为（）。

2.白酒的检验中，若检验结果有不超过两项不符合相应的产品标准要求，应重新自同批样品中抽取两倍量样品进行复检，以复检结果为准。

3.在食品分析中，玻璃烧杯常用于配制溶液、做加热反应容器等，下列关于烧杯的使用操作正确的是（）。

4.根据污染物的性质，食品污染分为生物性污染、细菌性污染和病毒性污染。

5.下列属于发色剂的是（）

6.砝码是电光分析天平的主要部件。

7.玻璃干燥器是实验室常用干燥仪器之一，其主要用于对含水样品进行干燥。

8.电导率仪的测量电极可用强酸、碱清洗。

9.有机物易溶于水，难溶于汽油、酒精、苯等有机溶剂。

10.开启具有灼伤性物质的瓶塞(旋塞)时，瓶口不要正对自己，而应朝向（），以免液体喷溅而致伤害。

11.黄色光与（）为互补色。

12.在食品分析中，常用的玻璃仪器按用途可分为容器类、量器类和其他仪器类，所有的容量瓶均为量器类。

13.有效酸度(名词解释)

14.国标中规定，在婴儿配方食品中不得检出铅。

15.嗜热链球菌可作为酸乳的发酵菌种。

16.GB/T5009.33-2010规定，采用分光光度计法测定肉蛋制品中亚硝酸盐含量时，试样经沉淀蛋白质、除去脂肪后，亚硝酸盐与对氨基苯磺酸在弱酸条件下重氮化后，再与盐酸萘乙二胺偶合形成（）染料。

17.在人体中不能合成的氨基酸是（）

18.感官检定时，（）对检验员的视力有一定的要求。

19.下列那种样品应该用蒸馏法测定水分（）

20.用国标第一法测定乳制品中的脂肪含量，用空的控制瓶测得的量和每种溶剂的残余物的含量都不应超过0.5mg。否则应更换不合格的试剂或对试剂进行提纯。