1.气体捕集泵是一种使气体分子被吸附或凝结在泵的内表面上，从而减少容器内的气体分子数目以达到抽气目的的真空泵。

2.基准物草酸的干燥条件是（）干燥至恒重。

3.从事检测工作时所用的手套应符合舒适、灵活、耐腐蚀的要求，并对所涉及的危险化学药品有足够的防护作用。

4.啤酒的真正含量可以用柏拉图度来表示。

5.GB/T5009.5-2010规定，采用凯氏定氮法测定肉制品中蛋白质含量时，反应室中加入的液体不包括（）。

6.果酒、葡萄酒中二氧化硫的含量的计算公式是X=[32c(V-Vo)/20]×1000。

7.欲配制0.05000mol/L标准溶液，由计算器算得需要溶质质量数值为22.44716，按有效数字运算规则应将结果修约为22.45。

8.按照GB/T9695.14-2008，测定肉制品中淀粉含量时，在同一实验室由同一操作者在短暂的时间间隔内，用同一设备对同一试样获得的两次独立测定结果的绝对差值不得超过0.1%。

9.福尔马肼标准混悬液必须现用现配。

10.高锰酸钾既可以在酸性条件下使用，也可以在中性或碱性条件下使用，由于高锰酸钾在强碱性溶液中具有更强的氧化能力，因此一般都在碱性条件下使用。

11.用分光光度法测定乳及乳制品中的蛋白质含量中，制备试样溶液时，吸取试样或试剂空白消化液于容量瓶内，加1～2滴对硝基苯酚指示剂溶液，摇匀后滴加氢氧化钠溶液中和至黄色，再滴加乙酸溶液至溶液为（），用水稀释至刻度，混匀。

12.同一次试验必须选用同一规格的比色皿。

13.用燃烧法测定非发酵豆制品中蛋白质时，试样用（）包裹后放入样品盘上。

14.B的质量浓度指的是B的质量除以混合物的体积。

15.固体样品抽样时应对大包装样品分别抽样，混合均匀后按四分法取平均小样。

16.对一试样进行四次平行测定，得到其中某物质的含量的平均值为20.35%，而其中第二次的测定值为20.28%，那么│20.28%-20.35%│为（）。

17.在下列的例子中，你会不会过高或过低估计被测食品的水分含量？为什么？

18.测葡萄酒中干浸出物时，其试样可以使用测酒精度时蒸出酒精后的残液。

19.运送样品时在包装容器内不得添加任何物品，以防止样品污染。

20.罐头食品中二氧化硫测定(比色法)的检出限为1mg/kg。