1.测定茶叶中的粗纤维中，所用试剂应为分析纯，水为蒸馏水。

2.测定花生酱样品的细度时，取样品10g，置于1000mL的烧杯中，逐渐加水，不停搅拌，加水至800mL，使花生酱呈现乳状液态。

3.用国标第一法测定乳制品中的脂肪含量，为保证乙醚中无过氧化物，可将用水完全浸湿过的镀铜锌片放入乙醚瓶中。

4.下列选项中不属于通常食物中毒种类的是（）。

5.测定总挥发酸的时候，因一部分酸是以结合态的形式存在，通常我们加入（）使结合态的挥发酸离析。

6.食品出厂检验报告的结论是根据（）对食品质量和标示标签做出的是否合格的终结性判定。

7.不同的干燥剂吸水容量不同，下列干燥剂吸水容量最低的是（）。

8.按培养基的物理状态划分，平板计数琼脂培养基应属于半固体培养基。

9.粮食制品中铝的测定原理是试样经处理后，三价铝离子在乙酸一乙酸钠缓冲介质中，与铬天青S及溟化十六烷基三甲胺反应形成蓝色三元络合物，于440nm波长处测定吸光度并与标准比较定量。

10.大肠菌群是一群在36℃条件下培养48h能发酵（）、产酸产气的需氧和兼性厌氧革兰氏阴性无芽孢杆菌。

11.用自动定氮法测定罐头中的蛋白质，在产生蒸汽的水中加入无水硫酸钠是为了提高水中的电解质含量。

12.GB/T2749-2003规定，皮蛋剖检时蛋体完整，蛋白呈青褐、棕褐或棕黄色，呈（），有弹性。

13.啤酒中的沉淀物是靠检验员用嘴品尝出来的。

14.白酒外包装纸箱上除标明产品名称、法人代表和地址外，还应标明单位包装的净含量和总数量。

15.在食品检验中常用提取法分离、浓缩样品，浸取法和萃取法既可以单独使用也可联合使用。

16.GB/T2726-2005规定，熏煮火腿中复合磷酸盐含量不得高于（）。

17.某些化学物质对皮肤具有灼伤作用，下列物质中不会导致人体被皮肤灼伤的是（）。

18.国标中规定，乳基婴儿配方食品中乳糖占碳水化合物总量应不低于（）。

19.蛋白质、脂肪、碳水化合物、水分、食品添加剂和维生素属于食品中六大营养素。

20.电导率仪的测量电极可用强酸、碱清洗。