证券从业资格

1.强制性标准必须执行，不符合强制性标准的产品禁止生产及（）。

单选题

A. 销售和出口~||~销售和进口~||~出口和进口~||~使用和销售

2.实验室组装定氮蒸馏装置时，应选用（）等玻璃仪器。

单选题

A. 三角烧瓶橡皮塞冷凝管~||~圆底烧瓶冷凝管定氮球~||~三角烧瓶冷凝管定氮球~||~圆底烧瓶定氮球凯氏烧瓶

3.感官评定时的注意事项（）

单选题

A. 随机的三位数字编号~||~随机摆放~||~待检样品数量不超过8个~||~鉴定的顺序对感官评定无影响~||~嗅技术使用每个样品最多3次

4.转化糖是指由（）水解产生的葡萄糖和果糖。

填空题

5.如果配制一般溶液，称量几到几十克物质，应该选用架盘药物天平，最大荷载（），准确到0.1g。

单选题

A. 10g~||~50g~||~100g~||~150g

6.采用指示剂法测定啤酒中总酸，于锥形瓶中加入100mL水，加热煮沸2min，然后加试样。

判断题

7.饮料中脂肪的测定原理是：样品经酸水解后用乙醚提取，除去溶剂即得游离及结合脂肪总量。

判断题

8.对糕点进行感官检验时，将样品置于清洁、干燥的（）中，目测检查形态、色泽。

单选题

A. 白瓷盘~||~黄瓷盘~||~玻璃盘~||~自纸

9.酱腌菜检验时，如果卫生指标不合格，应该判定为不合格。

判断题

10.铜离子与二乙基二硫代氨基甲酸钠生成（）色配合物。

单选题

A. 黄色~||~蓝色~||~紫色~||~红色

11.直径较小、长度较长的容器筒体装配时，多数采用（）。

单选题

A. 立装~||~卧装~||~空中装

12.采用电位滴定法测定饮料中的总酸，同一样品两次测定结果之差不得超过两次测定平均值的2%。

判断题

13.职业在社会生活中主要体现出三方面的要素，分别是（）。

单选题

A. 职业职责职业权利和职业利益~||~职业责任职业义务和职业利益~||~职业责任职业权利和职业义务~||~职业职责职业利益和职业义务

14.GB/T5009.37-2003规定，将肉蛋制品溶解在热乙醇中，用氢氧化钠或氢氧化钾水溶液滴定测定酸价。

判断题

15.用电位滴定法测啤酒中总酸，对样品预处理需将其置于(40±0.5)℃的振荡水浴中恒温（），取出，冷却至室温。

单选题

A. 15min~||~30min~||~45min~||~60min

16.采用甲醛法测定饮料中的氨基酸态氮时，需要将甲醛溶液的pH调为（）。

单选题

A. 70~||~78~||~81~||~92

17.国标中规定，乳基婴儿配方食品中乳糖占碳水化合物总量应不低于（）。

单选题

A. 60%~||~75%~||~90%~||~998%

18.甲基红指示剂的配制方法是：称取甲基红0.1g或0.2g，溶于100mL乙醇水溶液中。

判断题

19.用精密酒精计读取酒精的体积分数示值，按附录表进行温度校正，求得在20℃时乙醇的体积分数，即为酒精度。

判断题

20.霉菌菌丝细胞由厚实、坚韧的细胞膜包裹，其内有细胞质。

判断题