1.酱腌菜检验时，如果卫生指标不合格，应该判定为不合格。

2.在人体中不能合成的氨基酸是（）

3.在使用锥形瓶滴定操作过程中，为防止滴定液滴下时溅出瓶外，造成试验的误差，需采取规范操作。下列操作不规范的是（）。

4.测量不确定度是与测量结果相关联的参数，表征测量值的集中性、准确性和可靠程度，或者说它是被测量值在某一范围内的一个评定。

5.味精产品出厂检验时，如果发现水分项目不合格应该作废品处理。

6.在检测罐头食品中的蛋白质时，为了消除试剂误差，应该做一次（）试验。

7.用直接干燥法侧定半固体或液体食品水分时，常加入恒重的海沙，其目的是（）

8.pH定位时，应选用一种与被测水样pH接近的标准缓冲溶液重复定位l～2次，再用另外两种缓冲溶液进行复定位。

9.食品检验样品的留样都有保存时间的要求，一般要在规定保存条件下保存至保质期满后 （），以各处理产品质量纠纷时复检用。

10.索氏抽提装置由回流冷凝管、虹吸回流管、索氏提取器、圆底烧瓶和阀门组成。

11.水溶性灰分碱度是指中和（）干态磨碎样品所需的一定浓度盐酸的摩尔数。

12.采用佛尔哈德法测定罐头食品中的氯化钠含量时，要求同一样品两次测定绪果之差不高于0.2%。

13.下列关于酸的化学性质的表述错误的是（）。

14.成品茶品质的变化与水分含量、储存有密切的关系，一般水分含量最高不宜超过（）。

15.以下哪些因素会造成你会过小估计被测食品的水分含量（）

16.蜂蜜中灰分测定所需的仪器为（）。

17.索氏提取法是测定食品中脂肪含量的方法，所用的有机溶剂是（）或石油醚。

18.在分光光度测定中，如试样溶液有色，显色剂本身无色，溶液中除被测离子外，其他共存离子与显色剂不生色，此时应选（）为参比。

19.GB/T13025.10-2003规定，用硫酸亚铁法测定食盐中的亚铁氰化钾时，在酸性条件下，亚铁氰化钾与（）反应，生成白色亚铁氰化亚铁沉淀，受空气氧化生成普鲁士蓝，再用分光光度法测定。

20.分析检验时，应根据对分析结果准确度的要求合理选用不同纯度的化学试剂。