1.下列选项中不符合食品检验报告存档要求的是（）。

2.批量定量包装商品的平均实际含量应当大于或者等于其标注净含量。

3.食品检验的异常结果通常是指标准规定检验项目的（）偏离产品的真实属性，例如某产品的总氮含量为48g/kg，其中铵态氮含量为56g/kg。

4.测定啤酒大麦饱满粒用选粒机筛板数为（）。

5.新鲜的蔬菜中有很多硝酸盐，硝酸盐本身没有毒性，在腌制过程中，如果经过一些细菌的“硝酸还原酶”作用，硝酸盐就会变成亚硝酸盐。

6.可能会影响到饮料感官中滋味的测定的情况是（）。

7.人的感觉可以分为（）;（）、嗅觉、味觉和触觉。

8.最容易产生感觉疲劳的是（）。

9.凯氏定氮法是将样品在浓硫酸中加热，使其中的有机氮和氨态氮转化为硫酸铵，然后加入氢氧化钠溶液使之呈碱性，再通过蒸馏使氨释放出来并用（）吸收，最后用硫酸滴定硼酸铵。

10.植物油脂的含皂量是植物油脂加碱精炼后，油脂中残留的（）的量。

11.罐头食品二氧化硫测定(比色法)的原理是：亚硫酸盐和四氯汞钠反应生成稳定的络合物，再与（）作用生成紫红色络合物，与标准系列比较定量。

12.用燃烧法测定乳制品中的蛋白质时，氮氧化物被全部还原成氮气，形成的氮气气流通过吸收管进行检测。

13.按照GB/T9695.14-2008，进行肉制品中淀粉含量时，使用的蛋白沉淀剂由铁氰化钾溶液和乙酸锌溶液组成。

14.职业道德的表现形式往往比较具体、灵活、多样。

15.确定葡萄酒中挥发酸时结合二氧化硫的测定过程：需在溶液中如入硼酸饱和溶液，至溶液显粉红色，继续用碘标准溶液滴定，至溶液呈蓝色，为终点。

16.植物油脂中加热试验会产生絮状沉淀的原因是280℃下会析出磷脂。

17.国标规定，调制乳的主要原料应该是不低于（）的生牛羊乳或复原乳。

18.食品中铝的测定，用微波消解法处理膨化食品时，称取试样0.2～0.5g于微波消解罐中，加硝酸4～5mL，再加入过氧化氢1～2mL，旋紧外盖置于微波消解仪中。

19.可可粉中可可脂含量的测定采用折光指数法，水温准确至（）。

20.食品出厂检验报告的结论是根据产品属性对食品质量和标签标示做出的是否合格的终结性判定。