1.根据检验手段和检验内容不同，食品检验的主要方法通常分为感官检验法、化学检验法、（）、微生物检验法和酶检验法等几大类。

2.精确度和准确度的关系？用直接滴定法测定还原糖时，怎样提 高测定结果的准确度？

3.预热分光光度计时应将比色皿暗箱盖关闭。

4.测定粮油及粉类粮食中的磁性金属物时，磁性金属物测定仪控制流量在（）左右。

5.在滴定分析中，滴定终点与化学计量点是一致的。

6.凯氏定氮仪的操作中错误的是（）。

7.在乳及乳制品微生物检验中，半固态乳制品的采样量应不小于（）或以上检验单位的样品。

8.有关菌落计数下列说法正确的是（）。

9.在络合滴定中，金属指示剂之所以能指示滴定终点是因为金属指示剂与金属离子形成的络合物溶于水。

10.甲基红指示剂的配制方法是：称取甲基红0.1g或0.2g，溶于100mL乙醇水溶液中。

11.啤酒双乙酰测定中，用蒸汽将双乙酰蒸馏出来，使其与（）反应，生成2，3-二甲基喹喔啉，在波长335nm下测定其吸光度。

12.在分光光度测定中，如试样溶液有色，显色剂本身无色，溶液中除被测离子外，其他共存离子与显色剂不生色，此时应选（）为参比。

13.仪器检验法是根据食品中待测组分的（），利用仪器来测定其含量的方法。

14.甲醇的俗称是（）

15.黄酒中氨基酸态氮的测定过程中，在装有试样的烧杯中加入的是无二氧化碳的水。

16.啤酒的真正含量可以用柏拉图度来表示。

17.在蒸馏操作中可以用火焰直接加热蒸馏烧瓶。

18.GB/T5009.45-2003规定，用比色法测定鱼体中组胺含量时，试样中加入3mL碳酸钠和3mL偶氮试剂，加水至刻度，放置10min后用1cm的比色杯以零管调节零点。

19.简述测定液体牛乳中水分含量的方法？

20.检测水浸出物时，同一样品的两次测定值之差，每100g试样不得超过0.5g。