1.调味料酒的酒精度是指（）时酒中乙醇的体积分数。

2.测定酱油中的氨基酸态氮含量时，加入甲醛是为了固定氨基的碱性。

3.测葡萄酒中干浸出物时，将样品蒸发至1/3的主要作用是除去（）。

4.配料清单、净含量、酒名称、酒精度等都属于饮料酒的强制标示内容。

5.GB5009.33-2010规定，用分光光度法测定速冻菠菜中的硝酸钠时，样品经沉淀蛋白质后，为了使硝酸根离子还原成亚硝酸根离子，可将溶液（）。

6.采样后应立即贴上标签，每件样品必须标记清楚，标签可以不标记的内容包括采样人和采样日期。

7.测量误差按不同的分类方式可分为不同的类型，按特性可分为（）两大类。

8.果酒、葡萄酒中二氧化硫的测定原理：在低温条件下，样品中的游离二氧化硫与（）过量反应生成硫酸，再用碱标准溶液滴定生成的硫酸。

9.紫外可见分光光度计的原理是分子中的某些基团吸收了紫外可见辐射光后，（）而产生吸收光谱。

10.隔水式电热恒温培养箱开启电源后，一般运行（），箱内温度即可达到要求。

11.葡萄酒中总糖的计算公式X0=1000F/[(Vl/V2)V3]中V3表示消耗样品的体积单位为mL。

12.容量瓶是食品分析中常用的量器，常用的规格有50mL、100mL、250mL、500mL等。

13.乳及乳制品亚硝酸盐与硝酸盐测定的精密度要求是：由不同实验室的两个分析人员对同一样品测得的两个硝酸盐结果之差，在硝酸盐含量大于等于30mg/kg时，差值不应超过8mg/kg。

14.糖水桃罐头开罐后，先滤去汤汁，然后将内容物倒入（）中观察其组织形态。

15.对于乳而言，其色泽正常、质地均匀细腻，便可判定为合格品。

16.香辛料是采用植物果实和种子粉碎而配制成的天然植物香料，（）不是香辛料。

17.测定菩洱茶中的灰分时，同一样品的两次测定值之差，每100g试样不得超过0.2g。

18.关于食品检验的主要作用，下列说法错误的是（）。

19.GB/T5009.5-2010规定，采用凯氏定氮法测定肉制品中蛋白质含量时，反应室中加入的液体不包括（）。

20.测定粮食中的黄粒米所用天平的感量为0.01g。