1.GB/T9695.7-2008规定，肉制品脂肪含量测定中，经有机溶剂抽提后需经过（）得到脂肪总量。

2.在填写原始记录时，项目检验原始记录可以不包含的信息是样品生产批次、样品名称、样品抽样基数和检验依据。

3.GB1445—2000规定，测定绵白糖晶粒长轴的平均值时，应取足量的蔗糖放入无水乙醇中，用玻璃棒充分搅拌，静置lh，将未溶解的蔗糖过滤除去，配成饱和蔗糖溶液。

4.样品预处理的常用方法有（）;（）、溶剂提取法、色层分离法、化学分离法、浓缩法

5.紫外可见分光光度计的原理是分子中的某些基团吸收了紫外可见辐射光后，（）而产生吸收光谱。

6.食品检测中使用易燃易爆物质时，每次领用量不宜过多，易燃易爆物品周围禁止放置（）。

7.测量不确定度是与测量结果相关联的参数，表征测量值的集中性、准确性和可靠程度，或者说它是被测量值在某一范围内的一个评定。

8.氢氧化钾乙醇溶液储存在配有橡皮塞的棕色或黄色瓶中备用。

9.罗紫—哥特法测定乳脂肪含量的时，用（）作提取剂。

10.标定氢氧化钠标准溶液浓度时基准物质质量的称量用直接称量法。

11.氧化还原滴定法根据滴定剂种类小同分为3种主要类型：高锰酸钾滴定法、重铬酸钾滴定法和碘量法。

12.香辛料是采用植物果实和种子粉碎而配制成的天然植物香料，（）不是香辛料。

13.检验粮食的色泽时，将试样置于（）下进行。

14.吸附薄层色谱属于（）

15.研磨样品时应尽可能快，并尽可能少暴露在空气中。

16.食品中的生物性危害主要包括致病微生物与腐败微生物、（）和食源性寄生虫。

17.食品中的化学性危害主要包括（）、天然过敏源物质类、食品添加剂及其他化学污染物。

18.可能会影响到饮料感官中滋味的测定的情况是（）。

19.压缩啤酒花是指将采摘的新鲜酒花球果经烘烤、回潮，垫以包装材料，打包成型制得的产品。

20.凯氏定氮仪中包括凯氏烧瓶、冷凝管和（）。