1.在不添加蔗糖等非乳成分含量时，乳制品中非脂乳固体含量等于总固体含量减去蛋白质含量。

2.测定啤酒大麦饱满粒用选粒机筛板数为（）。

3.测定粮食中的碎米时小于整米平均长度（）的米粒并入碎米。

4.溶液的浓度通常是指一定量的溶液中所含溶质的量。

5.同一次试验必须选用同一规格的比色皿。

6.罐头食品二氧化硫测定(比色法)的原理是：亚硫酸盐和四氯汞钠反应生成稳定的络合物，再与（）作用生成紫红色络合物，与标准系列比较定量。

7.黄酒中氨基酸态氮的分析步骤第一步：吸取试样10mL于150mL的（）中，加入无二氧化碳的水50mL。

8.人的感觉可以分为（）;（）、嗅觉、味觉和触觉。

9.标准作为技术法规，一经发布就具有法律效力，必须严格执行。

10.测定罐头食品中的亚硝酸盐含量时，将试样加入饱和硼砂溶液后，用（）左右的水约300mL将试样洗入500mL的容量瓶中，于沸水浴中加热15min，取出冷却备用。

11.可能会影响到饮料感官中滋味的测定的情况是（）。

12.制备含油脂高的桃酥样品时，取（）试样置于锥形瓶中，加50mL石油醚，放置过夜，用于酸价、过氧化值的测定。

13.细菌是一类细胞细而短、结构简单、细胞壁坚韧、以二等分裂方式繁殖和水生性较弱的原核微生物。

14.GB/T5009.37-2003测定过氧化值所需要的碘化钾饱和溶液中，可以用淀粉溶液验证是否有游离碘和碘酸盐，如果出现（），需要加入0.1mol/L的硫代硫酸钠一滴以上才能清除，则溶液要重新配置。

15.在使用容量瓶之前，检查瓶塞是否严密的具体操作为：在瓶中放水到标线附近，塞紧瓶塞，使其倒立片刻，用于滤纸片沿瓶口缝处检查，看有无水珠渗出。如果不漏，再把塞子旋转（），塞紧，倒置，试验该方向有无渗漏。

16.具有固一液两相的样品若产品有明确的固、液两相规格，则应按规格比例取一定量样品于捣碎机中捣碎成浆。

17.啤酒双乙酰测定中，整个蒸馏操作需在（）内完成。

18.锌与二硫腙可形成（）色的配合物

19.采样后应立即贴上标签，每件样品必须标记清楚，标签可以不标记的内容包括采样人和采样日期。

20.关于密度瓶的说法不正确的是（）。