1.凯氏定氮装置中蒸汽发生器中的水应保持（）。

2.在测定啤酒大麦水分含量中使用的仪器不包括（）。

3.测定粮食及其制品的酸度时，加三氯甲烷操作应在通风橱内进行。

4.用莱因一埃农氏法测定乳制品中乳糖的原理是：试样经除去（）后，在加热条件下，以次甲基蓝为指示剂，直接滴定已标定过的斐林溶液，根据样液消耗的体积计算乳糖含量。

5.检测速溶茶的水分时，可做双试验，也可不做。

6.简述样品采集、制备、保存的总原则？并简述什么叫四分法采样？

7.一般来讲，人的舌尖对（）味最敏感

8.用（）方法来评定测量不确定度称为A类评定。

9.仪器的校准证书、检定证书或其他文件提供的数据是B类不确定度评定的唯一信息来源。

10.在食品分析中，锥形瓶常用在滴定分析的操作中，可以直接在电炉上进行加热。

11.啤酒花褐色花片是浅棕色至褐色部分超过花片面积（）的花片。

12.测定食品中含量时，一般不能用干法灰化法处理样品（）

13.用于配制标准溶液的试剂的水最低要求为二级水。

14.测定花生酱样品的细度时，取样品100g，置于1000mL的烧杯中，逐渐加水，不停搅拌，加水至800mL，使花生酱呈现乳状液态，然后全部倒入（）的标准检测筛中过筛。

15.见光易分解的过氧化氢不能装在不透光的玻璃瓶中，只能装在棕色玻璃瓶中。

16.条叶命名的依据不包括（）。

17.采用手洗法测定面粉中面筋的含量时，待测样品和（）溶液应至少在试验室放置一夜，待测样品和（）溶液的温度应调整到20～25℃。

18.反应SiO2+2C—Si+2CO↑(高温条件下)属于（）。

19.若要检测食品中的胡萝卜素，样品保存时必须在（）条件下保存。

20.密度计的类型有（）;（）、乳稠计、波美计。