证券从业资格

1.机械天平(电光分析天平)调节零点，即观察投影屏上的刻度线是否与缩微标尺上的（）刻度相重合。

单选题

A. 00g~||~00mg~||~000g~||~000mg

2.使用量筒时，分次量取可以减少误差。

判断题

3.下列选项中是用以确定两种同类产品之间是否存在感官差别的感官分析检验方法。（）

单选题

A. 差别检验~||~三点检验~||~二一三检验~||~五中取二检验

4.甲醇的俗称是（）

单选题

A. 酒精~||~木精~||~醋酸~||~石炭酸

5.做红茶水分检测时，用己称量干燥的烘皿称取试样约10g。

判断题

6.仪器检验法是根据食品中待测组分的（），利用仪器来测定其含量的方法。

单选题

A. 感官形貌性质~||~生物生理特性~||~溶解凝聚性能~||~物理化学性质

7.在一定物质的量浓度溶液中取出任意体积的溶液，其浓度不变，但所含溶质的物质的量或质量因体积的不同而不同。

判断题

8.测定菌落总数的培养时间是（）。

单选题

A. 24h+2h~||~18h+2h~||~36h+2h~||~48h+2h

9.体积分数φB=0.70的水溶液，正确的配制方法是（）

单选题

A. 量取70mLB，用水稀释至100mL~||~量取7mLB，用水稀释至100mL~||~量取70mLB，用水稀释至1000mL~||~量取7mLB，加入水1000mL混匀

10.与络合滴定所需控制的酸度无关的因素为（）。

单选题

A. 金属离子颜色~||~酸效应~||~羟基化效应~||~指示剂的变色

11.检测食盐的白度中，压制样品时，将试样加入样品盒内，以满为宜，在台面上约（）高处自由落下20次，让试样充实于样品盒内。

单选题

A. 1cm~||~2cm~||~3cm~||~5cm

12.啤酒酒精度测定滴定法制备蒸馏液，蒸馏过程应在（）内完成。

单选题

A. 10～20min~||~20～30min~||~30～60min~||~30～120min

13.固液层析法分离样品，主要是利用（）对不同组分吸附力的大小不同进行分离的。

填空题

14.在茶叶灰分测定试验中，对紧压茶样品处理时，首先应用锤子和凿子将紧压茶分成（）。

单选题

A. 2～4份~||~3～6份~||~4～8份~||~5～10份

15.我国卫生标准规定，大豆油、花生油、麻油等的酸价应（）。

填空题

16.可能会影响到啤酒感官中滋味的测定的情况是（）。

单选题

A. 检验员是色弱患者~||~检验员佩戴眼镜~||~用红色的玻璃杯盛装样品~||~检验员味觉不够灵敏

17.对白牡丹外形色泽要求的说法正确的是（）。

单选题

A. 银灰白~||~灰绿润~||~暗绿润~||~墨绿润

18.采用酸水解法测定饮料中总糖的滴定过程需要经过分预测定和正式测定两步完成，计算结果以正式滴定为准。

判断题

19.我国法定计量单位由（）以及两者构成的组合形式的单位组成。

单选题

A. 国际单位制单位非国际单位制单位~||~SI单位国际上常用的非SI单位~||~国际单位制单位国家选定的非国际单位制单位~||~国际单位制单位我国常用的计量单位

20.采用重量法测定啤酒净含量中，测定样液相对密度使用的主要仪器是（）。

单选题

A. 密度计~||~量筒和天平~||~密度瓶和天平~||~阿贝折射仪