1.采用郝氏计数法测定番茄酱罐头的霉菌总数时，应将显微镜按100倍放大率调节标准视野。

2.GB5009.33-2010规定，利用分光光度法测定亚硝酸盐含量时，在盐酸酸化的条件下，亚硝酸盐与对氨基苯磺酸发生氧化还原反应后，再与N-l-萘基乙二胺盐酸结合后生成的溶液呈玫瑰红色。

3.测定牛乳中脂肪含量时，常用的方法有碱性乙醚提取法/罗紫—哥特法和（）法。

4.见光易分解的过氧化氢不能装在不透光的玻璃瓶中，只能装在棕色玻璃瓶中。

5.粮食中淀粉含量的测定是利用淀粉分子中的C-H、N-H、O-H等化学键泛频振动或转动对近红外的吸收特性原理。

6.GB/T5009.37-2003规定，测定肉蛋制品酸价时使用的乙醚一乙醇混合液需用氢氧化钾溶液调制成碱性。

7.浓稠态样品在干燥之前加入精制海砂的目的是（）。

8.“入芝兰之室，久而不闻其香”由感觉的（）产生的。

9.测定粮油及制品黏度常用黏度计不包括（）。

10.食品样品量较大时，最好的缩分样品的方法是（）。

11.下面对浊度测定描述的问题中不正确的是（）。

12.做红茶水分检测时，用己称量干燥的烘皿称取试样约10g。

13.索氏抽提器的组成不包括（）。

14.利用蛋白质灼烧后闻到烧焦羽毛气味可定性鉴定蛋白质。

15.GB/T5009.37-2003规定，将肉蛋制品溶解在热乙醇中，用氢氧化钠或氢氧化钾水溶液滴定测定酸价。

16.GB/T5009.42—2003规定，测定食盐中的硫酸盐时，样品中的硫酸盐与络酸钡反应生成硫酸钡沉淀。

17.开启具有灼伤性物质的瓶塞(旋塞)时，瓶口不要正对自己，而应朝向（），以免液体喷溅而致伤害。

18.在乳制品不溶性膳食纤维的测定中，中性洗涤剂溶液的配制，最后要用（）调节至pH6.9～7.1。

19.啤酒双乙酰测定中，整个蒸馏操作需在（）内完成。

20.对某量测量时，任一次测量结果与多次测量所得结果的平均值之差称为（）。