1.密度瓶法测酒精度所用仪器不包括（）。

2.乳粉具有消毒牛乳纯正的乳香味，无其他异味。

3.下列属于动物性毒素的是（）

4.GB/T5009.179-2003规定，测定鱼肉中的三甲胺含量时，使用的甲醛溶液经过碳酸镁振摇处理并过滤后即可使用。

5.结晶紫中性红胆盐琼脂使用前应临时制备，放置时间不得超过5h。

6.培养基按不同的分类标准可分为不同类型，下列培养基属于天然培养基的是（）。

7.啤酒双乙酰测定中，测定结果为总联二酮含量，最终结果用双乙酰含量表示。

8.酱腌菜检验时，如果卫生指标不合格，应该判定为不合格。

9.色盲者不能参加乳制品的色泽检验。

10.《中华人民共和国食品安全法》规定，食品生产者应当建立食品原料进货查验记录制度，如实记录食品原料的名称、规格、数量、供货者名称及联系万式、进货日期等内容，记录至少保存（）。

11.感官评定时的注意事项（）

12.测葡萄酒中干浸出物的含量所用试样的制备过程中，用于蒸发的设备是水浴锅。

13.依据GB/T12143，制备测定饮料中二氧化碳的试液时需加入50%的氢氧化钠溶液。

14.GB/T2726-2005规定，熏煮火腿中复合磷酸盐含量不得高于（）。

15.检验粮食及制品的色泽时，用肉眼鉴别样品的颜色和光泽是否正常。

16.抽样检验时要求同一批原材料、同一生产车间、同一班次、同一生产时间、同一设备生产的产品为一批。

17.无菌技术操作人员操作完毕后应将手套口翻转向下脱去手套。

18.福尔马肼标准混悬液必须现用现配。

19.溶液的浓度通常是指一定量的溶液中所含溶质的量。

20.测定植物油脂含皂量的原理是试样用有机溶剂溶解后，加入热水使皂化物溶解，用氢氧化钾标准溶液滴定。