1.最容易产生感觉疲劳的是（）。

2.测定粮食及制品中粗蛋白质含量时样品消化温度设置为（）。

3.优级多棱啤酒大麦的瘦小粒应不高于6.0%。

4.GB5009.33-2010规定，利用分光光度法测定亚硝酸盐含量时，在盐酸酸化的条件下，亚硝酸盐与对氨基苯磺酸发生氧化还原反应后，再与N-l-萘基乙二胺盐酸结合后生成的溶液呈玫瑰红色。

5.按照GB/T9695.31-2008，采用直接滴定法测定肉制品中总糖含量时需先除去蛋白质。

6.依据GB/T12143，含碳酸气的饮料样品制备方法为：称取500g试样，在沸水浴上加热（），不断搅拌使二氧化碳气体尽可能排除，冷却后，用水补充至原质量，充分混匀，供测试用。

7.在实验室如发生较大的创伤或者动、静脉出血时，应立即用绷带扎紧止血，消毒并保护好伤口。但止血时间长时，应注意每隔1～2h适当（），以免肢体缺血坏死。

8.氢氧化钾乙醇溶液储存在配有橡皮塞的棕色或黄色瓶中备用。

9.食品检验的基本步骤包括样品的采集、（）、样品预处理、成分分析、数据的处理和分析报告的撰写。

10.利用凯氏定氮法测定的样品中总氮时主要包括样品中的有机氮和原来以氨态存在的氮。

11.滴定分析法是定量分析中一种很重要的方法，适合滴定分析的化学反应必须具备（）的条件。

12.食品检验的一般程序包括（）

13.用热水提取总灰分，经无灰滤纸过滤、灼烧、称量的残留物即为水不溶性灰分。

14.罐头食品中组胺的测定方法属于（）。

15.采用蒸馏法测定罐头食品中的二氧化硫时，用到的仪器设备为（）。

16.具有固一液两相的样品若产品有明确的固、液两相规格，则应按规格比例取一定量样品于捣碎机中捣碎成浆。

17.所有玻璃器皿都应用洗液清洗后，再用自来水冲洗。

18.氧化还原滴定法根据滴定剂种类不同分为3种主要类型：高锰酸钾滴定法、（）和碘量法。

19.国标规定标定氢氧化钠溶液，应采用优级纯的硫酸作为基准物质来标定氢氧化钠溶液的浓度。

20.苯提取法测定玉米中的脂肪酸值原理是用（）振荡提取出粮食或油料中的游离脂肪酸，用酚酞做指示剂，用氢氧化钾标准溶液滴定，由消耗的氢氧化钾标准溶液的体积计算脂肪酸值。