1.不完善粒是对有虫蚀、病斑、生芽、霉变、破损、冻伤、烘伤或未熟等缺陷，但仍有食用价值的粮食、油料颗粒的统称。

2.测定蛋糕、糖果中蔗糖含量时，需将样品加酸水解，水解的条件是在（）的水浴上水解15mL。

3.在对单项检验结果进行判定时，若标准没有给定数字修约要求，应该遵循的原则是（）。

4.对白牡丹外形色泽要求的说法正确的是（）。

5.检测水浸出物时，同一样品的两次测定值之差，每100g试样不得超过0.5g。

6.用pH计测定溶液的pH时，甘汞电极的（）。

7.粮食及制品中的蛋白质含量是淀粉及其衍生物样品中产生的游离氨基酸和（）的氮含量乘以不同粮食制品的换算系数，以干物质的质量分数表示。

8.测定茶叶中粗纤维时，将样品磨碎后，称取约5g试样进行消化。

9.检验粮食的色泽时，将试样置于（）下进行。

10.具有固一液两相的样品若产品有明确的固、液两相规格，则应按规格比例取一定量样品于捣碎机中捣碎成浆。

11.通常把食品经高温灼烧后的残留物称为（）。

12.我国法定计量单位由（）以及两者构成的组合形式的单位组成。

13.用刻度吸量管移取液体，读数时应保持液面与视线成一条水平线，取凹面底部的数值。

14.植物油脂的含皂量是植物油脂加碱精炼后，油脂中残留的不皂化物的量。

15.感官检验酿造酱油的色泽时，取2mL试样于25mL的具塞比色管中，加水至刻度，直接观察色泽和澄清度。

16.采用摩尔法测定罐头食品中的氯化钠，用的指示剂为重铬酸钾。

17.食品生产许可制度是工业产品生产许可制度的一个组成部分，是为保证食品的质量安全，由国家主管食品（）质量监督工作的行政部门，制定并实施的一项旨在控制食品生产加工企业生产条件的监控制度。

18.进行抽滤操作时，吸滤瓶、安全瓶、水泵之间的连接顺序为（）。

19.乳制品中不溶性膳食纤维不包括（）。

20.罐头食品中组胺的测定方法属于（）。