1.感觉疲劳现象(名词解释)

2.硬度为30°DH的水属于（）

3.对某量测量时，任一次测量结果与多次测量所得结果的平均值之差称为（）。

4.沉淀滴定法是以沉淀溶解平衡为基础的滴定分析方法，可以用沉淀滴定法测定的物质是（）。

5.一般来讲，在食品分析中，“准确称取”是指最小称量至（）g。

6.午餐肉罐头在进行组织与形态检验前不需先加热。

7.GB/T26810-2011规定，在进行可见分光光度计波长校准时，Ⅱ级仪器基线平直度最大允许误差为 ±0.5。

8.植物油脂的含皂量是植物油脂加碱精炼后，油脂中残留的不皂化物的量。

9.有机物易溶于水，难溶于汽油、酒精、苯等有机溶剂。

10.生成沉淀、生成易电离的物质是发生离子反应的条件。

11.下列属于天然着色剂的是（）

12.啤酒中总酸的测定结果修约要求保留两位小数。

13.不同状态的物质对干燥剂有不同的要求，下列干燥剂适用于气体干燥的是（）。

14.我国化学试剂通用分级法中根据纯度及杂质含量的多少将化学试剂分为4级，分别是优级纯、分析纯、色谱纯和实验试剂。

15.下列（）适合测量黏度较高的流体

16.白酒品评前先将样品放置于(20±2)℃的环境中平衡24h[或(20±2)℃水浴中保温1h]，采取秘密标记后进行感官评定。

17.以下容积的单位中属于法定计量单位是（）。

18.直接用水兑制的假酱油食盐含量必定高于30%，如果发现食盐含量高于该值，即可判断酱油中加入了食盐。

19.食品检验的基本步骤包括样品的采集、（）、样品预处理、成分分析、数据的处理和分析报告的撰写。

20.官能团是决定有机化合物的化学性质的原子或原子团，醛类中含有（）官能团。