1.固液层析法分离样品，主要是利用（）对不同组分吸附力的大小不同进行分离的。

2.利用凯氏定氮法测定的样品中总氮时主要包括样品中的有机氮和原来以氨态存在的氮。

3.食品中的生物性危害主要包括致病微生物与腐败微生物、（）和食源性寄生虫。

4.铜离子与二乙基二硫代氨基甲酸钠生成（）色配合物。

5.在乳制品不溶性膳食纤维的测定中，中性洗涤剂溶液的配制，最后要用（）调节至pH6.9～7.1。

6.转化糖是指由（）水解产生的葡萄糖和果糖。

7.离子是原子得到或失去电子而形成的（）。

8.精密度通常用（）来表示。

9.直径较小、长度较长的容器筒体装配时，多数采用（）。

10.检测水浸出物时，同一样品的两次测定值之差，每100g试样不得超过0.5g。

11.采样过程中，任何开盖器械或采样容器都必须经过灭菌处理。

12.随机误差具有单峰性、对称性、有界性、（）。

13.罗紫—哥特法测定乳脂肪含量的时，用（）作提取剂。

14.用凯氏定氮法测定食品中的蛋白质，消化时不易澄清，可以加入（）。

15.盛有样品的器皿上要贴标签，并说明（）清况

16.乳粉具有消毒牛乳纯正的乳香味，无其他异味。

17.微生物被称为“活的化工厂”，具有强大的生物化学转化能力，这是由它（）的特性决定的。

18.氧化还原滴定法根据滴定剂种类不同分为3种主要类型：高锰酸钾滴定法、（）和碘量法。

19.容量分析法又称滴定分析法，常见的有（）。

20.人体血液pH的正常范围是7.35～7.45，当pH7.45时表现为酸中毒。