1.用高效液相色谱法测定乳制品中的乳糖、蔗糖时用乙腈进行定容。

2.在检测罐头食品中的蛋白质时，为了消除试剂误差，应该做一次（）试验。

3.在所有的基本味中，人对（）味的感觉最快速，对（）味的感觉最慢。

4.对白牡丹外形色泽要求的说法正确的是（）。

5.食品中的生物性危害主要包括微生物、病毒和寄生虫。

6.使用显微镜时，载玻片和盖玻片在清洗前可先在（）溶液中浸泡th。

7.测定果酒中挥发酸所用指示液包括酚酞指示液和淀粉指示液。

8.食品中的生物性危害主要包括致病微生物与腐败微生物、（）和食源性寄生虫。

9.制备含油脂高的桃酥样品时，取（）试样置于锥形瓶中，加50mL石油醚，放置过夜，用于酸价、过氧化值的测定。

10.GB/T20977规定，萨其马类的总糖指标要求不大于（）。

11.在使用锥形瓶滴定操作过程中，为防止滴定液滴下时溅出瓶外，造成试验的误差，需采取规范操作。下列操作不规范的是（）。

12.用草酸钠做基准物标定高锰酸钾标准溶液时，开始反应速度慢，稍后反应速度明显加快，这是锰离子起了催化作用。

13.下列有关罐头食品中二氧化硫的测定(比色法)叙述正确的是（）。

14.用国标第一法测定乳制品中的脂肪含量，用空的控制瓶测得的量和每种溶剂的残余物的含量都不应超过0.5mg。否则应更换不合格的试剂或对试剂进行提纯。

15.浓缩苹果汁的透光率要求在波长（）下测定。

16.按照GB/T9695.31-2008,采用分光光度计法测定肉蛋制品中的总糖含量时，试样前处理的主要目的是除去样品中的（）

17.维生素分为（）维生素和（）维生素。

18.直径较小、长度较长的容器筒体装配时，多数采用（）。

19.测定粮食及制品中粗蛋白质含量时样品消化温度设置为（）。

20.发现有人触电时，应立即切断电源，或用干燥的木棍、竹棒等不导电的物体使伤员尽快脱开电源。