1.测定总挥发酸的时候，因一部分酸是以结合态的形式存在，通常我们加入（）使结合态的挥发酸离析。

2.BGLB培养基的制备方法是：将蛋白胨、乳糖溶于蒸馏水中，加入牛胆粉溶液，用蒸馏水稀释至975mL，调节（），再加入煌绿水溶液13.3mL，用蒸馏水补足到1000mL，用棉花过滤后，分装到有玻璃小倒管的试管中，每管10mL，在121℃条件下灭菌15min。

3.使用移液管移取液体时，残留在移液管管尖内壁处的少量溶液必须吹出，不允许保留。

4.食品检验样品预处理应根据项目测定的需要和样品组成及性质而定，测定饮料中苯甲酸的含量时，样品预处理常选用的方法为（）。

5.职业道德的表现形式主要有（）、公约、承诺、誓言、条例、标语口号等。

6.测定茶叶中粗纤维时，将样品磨碎后，称取约5g试样进行消化。

7.测定淀粉中的灰分时，将试样放入马弗炉，设定温度为（），灼烧2～3h。

8.用试剂法测定白酒中的总酸，是以酚酞为指示剂，采用（）溶液进行中和滴定。

9.食品的酸度通常用总酸度(滴定酸度)、挥发酸度、有效酸度来表示，测定方法分别为直接/酸碱滴定法、（）;（）。

10.测量不确定度的A类评定方法常用于评定测量重复性导致的测量不确定度。

11.食品检验报告是评价食品质量的依据，食品检验报告的存档时间要求是5年。

12.关于密度瓶的说法不正确的是（）。

13.用乙醚提取法测定不皂化物的叙述错误的是（）。

14.B的质量浓度指的是B的质量除以混合物的体积。

15.测定大米直链淀粉含量时用抽提器抽提样品所用的抽提剂是（）。

16.实验室中干燥剂变色硅胶失效后，呈现（）。

17.人体血液pH的正常范围是7.35～7.45，当pH7.45时表现为酸中毒。

18.强制性标准必须执行，不符合强制性标准的产品禁止生产及（）。

19.在食品分析中，常用的玻璃仪器按用途可分为容器类、量器类和其他仪器类。下列玻璃仪器属于容器类的是（）。

20.食品中的生物性危害主要包括微生物、病毒和寄生虫。