1.测葡萄酒中干浸出物时，其试样可以使用测酒精度时蒸出酒精后的残液。

2.测葡萄酒中干浸出物时，将样品蒸发至1/3的主要作用是除去（）。

3.肉制品常用的发色剂是（）和硝酸盐(钠)，ADI值分别为（）和0-5mg/kg。

4.凯氏定氮装置中蒸汽发生器中的水应保持（）。

5.进行抽滤操作时，吸滤瓶、安全瓶、水泵之间的连接顺序为（）。

6.生成沉淀、生成易电离的物质是发生离子反应的条件。

7.转化糖是指由（）水解产生的葡萄糖和果糖。

8.蚝油的色泽感官要求为红棕色至棕褐色，鲜亮有光泽。

9.在实验室如发生较大的创伤或者动、静脉出血时，应立即用绷带扎紧止血，消毒并保护好伤口。但止血时间长时，应注意每隔1～2h适当（），以免肢体缺血坏死。

10.对于制蔬菜进行烫漂会导致蔬菜的原有色泽被破坏，所以最好采取其他方法取代烫漂。

11.食品检验报告的发放要求是在质量检验部门负责人签发后随货同行，并报送质量负责人和质检科等部门。

12.行业职业道德规范是把行业与从业人员的根本利益联系在一起的桥梁。

13.果酒、葡萄酒中二氧化硫的测定所用试剂与材料有：过氧化氢溶液、（）、氢氧化钠标准溶液、甲基红一次甲基蓝混合指示液。

14.乳粉具有消毒牛乳纯正的乳香味，无其他异味。

15.果酱罐头开罐后用匙取果酱约（），置于干燥的白色瓷盘上，在lmin内观察其组织和形态。

16.进行啤酒大麦夹杂物分析时应称取样品（）。

17.食品检验的异常结果通常是指标准规定检验项目的（）偏离产品的真实属性，例如某产品的总氮含量为48g/kg，其中铵态氮含量为56g/kg。

18.国标中规定，产犊后7天的初乳不可作为生乳。

19.在茶叶灰分测定试验中，对样品处理时，首先对样品进行磨碎，磨碎的样品要能完全通过孔径为（）的筛。

20.采用硝酸银滴定法测定饮用水中的氯化物时，亚硫酸盐会对测定造成影响，可以用过氧化氢处理以除去干扰。