1.用草酸钠做基准物标定高锰酸钾标准溶液时，开始反应速度慢，稍后反应速度明显加快，这是锰离子起了催化作用。

2.测定水溶性灰分的碱度时，加入甲基橙试剂，用盐酸滴定，溶液颜色由黄色变为橙色。

3.蜂蜜水分的测定中，校正折射仪时水流温度为（）。

4.标准差σ是反映测量结果离散程度的一个特征量，σ越小表示测量结果分散程度越小。

5.可能会影响到饮料感官中滋味的测定的情况是（）。

6.用凯氏定氮法测定食品中的蛋白质，消化时不易澄清，可以加入（）。

7.下列属于生物碱的是（）

8.对有关食品检验报告进行销毁时，下列选项符合工作规范的是（）。

9.根据滴定的化学反应不同将滴定分析分为酸碱滴定法、氧化还原滴定法、络合滴定法和沉淀滴定法。

10.测定水不溶性灰分所用试剂要求为热蒸馏水。

11.采用硝酸银滴定法测定饮用水中的氯化物时，亚硫酸盐会对测定造成影响，可以用过氧化氢处理以除去干扰。

12.测量误差按不同的分类方式可分为不同的类型，按特性可分为（）两大类。

13.每批培养基制备好以后，应仔细检查一遍，若存在（）现象，则质量不合格，应挑出弃去。

14.浓缩苹果汁的透光率要求在波长（）下测定。

15.过氧化值的测定滴定终点为（）。

16.GB/T26810-2011规定，在进行可见分光光度计波长校准时，Ⅱ级仪器基线平直度最大允许误差为 ±0.5。

17.容量分析法又称滴定分析法，常见的有（）。

18.使用阿贝折射仪时，将阿贝折射仪置于光亮处，调节反射镜，使（）射入棱镜。

19.果酒中挥发酸的测定方法：以蒸馏的方式蒸出样品中的低沸点酸类，用碱标准溶液进行滴定，再测定游离二氧化硫和结合二氧化硫，通过计算与修正，得出样品中挥发酸的含量。

20.茚三酮与仲胺生成有物质的颜色是（）