1.食品检验的异常结果通常是指标准规定检验项目的（）偏离产品的真实属性，例如某产品的总氮含量为48g/kg，其中铵态氮含量为56g/kg。

2.凯氏定氮法是将样品在浓硫酸中加热，使其中的有机氮和氨态氮转化为硫酸铵，然后加入氢氧化钠溶液使之呈碱性，再通过蒸馏使氨释放出来并用（）吸收，最后用硫酸滴定硼酸铵。

3.用分光光度法测定糕点中的铝含量时，样品处理过程中所使用的缓冲溶液是（）。

4.果酒、葡萄酒中二氧化硫的含量计算X=[32c(V-Vo)/20]×1000中c表示（）。

5.食品污染包括物理性污染、化学性污染、生物性污染等，其中生物性污染不包括昆虫。

6.GB1445—2000规定，测定绵白糖晶粒长轴的平均值时，应取足量的蔗糖放入无水乙醇中，用玻璃棒充分搅拌，静置lh，将未溶解的蔗糖过滤除去，配成饱和蔗糖溶液。

7.调味料酒的酒精度是指（）时酒中乙醇的体积分数。

8.用热水提取总灰分时，经无灰滤纸过滤、洗涤至滤液和洗液体积达（）。

9.一般测定灰分时，灼烧温度是（）。

10.蒸馏完成后，先灭火后停止通冷凝水，然后拆下仪器。

11.水溶性灰分碱度是指中和（）干态磨碎样品所需的一定浓度盐酸的摩尔数。

12.氢氧化钾乙醇溶液储存在配有橡皮塞的棕色或黄色瓶中备用。

13.GB/T5009.37-2003规定，肉制品在长期保藏过程中，由于微生物、酶和热的作用发生缓慢水解，产生 （），可以用氢氧化钾溶液滴定。

14.关于氧化还原滴定法所用的滴定反应指示剂，下列说法正确的是（）。

15.国标中规定，产犊后7天的初乳不可作为生乳。

16.利用凯氏定氮法测定样品中的总氮含量时，氮主要包括（）和原来以氨态存在的氮。

17.GB/T5009.37-2003规定，采用比色法测定油脂中的过氧化值时，试样溶液进行比色测定时以（）为参比，于波长500nm处测定吸光度。

18.GB/T26810-2011规定，在进行可见分光光度计波长校准时，Ⅱ级仪器基线平直度最大允许误差为 ±0.5。

19.啤酒酒精度测定滴定法制备蒸馏液，蒸馏过程应在（）内完成。

20.直径较小、长度较长的容器筒体装配时，多数采用（）。