1.下列属于发色剂的是（）

2.在大肠菌群的检验过程中，将检样匀液接种至LST肉汤管后，培养的时间是（）。

3.乳粉具有消毒牛乳纯正的乳香味，无其他异味。

4.根据检验目的的不同，化学检验法包括定性检验和定量检验两类，正常的检验工作主要是定量分析。

5.下列属于天然着色剂的是（）

6.操作H2S、Cl2、NO2等有毒气体时，应到下风口进行，以免中毒。

7.采用蒸馏法测定罐头食品中的二氧化硫含量中，滴定时用碱式滴定管。

8.干制蔬菜食用前需要烫漂，其作用不包括（）。

9.测定pH的指示电极为甘汞电极。

10.面包、蛋糕中的脂肪含量用（）方法测定。

11.索氏提取法是测定食品中脂肪含量的方法，所用的有机溶剂是（）或石油醚。

12.将植物油脂加热会产生絮状沉淀的原因是其在280℃时会析出（）。

13.采用折射仪法测定饮料中的可溶性固形物含量，最终都要折算成（）的结果。

14.在食品检验工作中，pH=10.00有4位有效数字。

15.白酒品评前先将样品放置于(20±2)℃的环境中平衡24h[或(20±2)℃水浴中保温1h]，采取秘密标记后进行感官评定。

16.有关移液管的使用方法，下列操作正确的是（）。

17.超市预先包装好的具有商品名称、净含量、单价及金额等标示的零售商品属于定量包装商品。

18.容量瓶是食品分析中常用的量器，常用的规格有50mL、100mL、250mL、500mL等。

19.国标中规定，在婴儿配方食品中不得检出铅。

20.容量分析法又称滴定分析法，常见的有（）。