1.有些计量器具不能单独使用，必须与其他仪器配合才能完成测量任务。

2.用凯氏定氮法测定食品中的蛋白质，消化时不易澄清，可以加入（）。

3.用电位滴定法测定罐头食品中的氯化钠，其介质是丙酮。

4.优级多棱啤酒大麦的破损率不低于（）。

5.测定花生酱样品的细度时，取样品100g，置于1000mL的烧杯中，逐渐加水，不停搅拌，加水至800mL，使花生酱呈现乳状液态，然后全部倒入（）的标准检测筛中过筛。

6.白酒品评前先将样品放置于(20±2)℃的环境中平衡24h[或(20±2)℃水浴中保温1h]，采取秘密标记后进行感官评定。

7.利用蛋白质灼烧后闻到烧焦羽毛气味可定性鉴定蛋白质。

8.在测定茶叶中水不溶性灰分含量时，若是在大包装茶包装过程中取样，在茶叶定量装件时，每装若干件，用取样铲取出约（）。

9.关于用凯氏定氮法测定乳制品中蛋白质的叙述错误的是（）。

10.食品标签是食品（）的文字、图形、符号及一切说明物。

11.下列玻璃量器不适合使用鼓风干燥箱干燥的是（）。

12.乳制品中不溶性膳食纤维不包括（）。

13.啤酒蔗糖转化酶活性的测定中将3支试管同时浸在（）的水浴中保温30min。

14.国标中规定，在婴儿配方食品中不得检出铅。

15.隔水式电热恒温培养箱开启电源后，一般运行（），箱内温度即可达到要求。

16.白酒外包装纸箱上除标明产品名称、法人代表和地址外，还应标明单位包装的净含量和总数量。

17.GB/T5009.179-2003规定，测定鱼肉中的三甲胺含量时，使用的甲醛溶液经过碳酸镁振摇处理并过滤后即可使用。

18.某样品经水解后，其还原糖含量(以葡萄糖计)为20.0%，若换算为淀粉，则其含量为（）若换算为蔗糖，则其含量为（）

19.在食品分析中，玻璃烧杯常用于配制溶液、做加热反应容器等，下列关于烧杯的使用操作正确的是（）。

20.采用目视比浊法测定浊度的最低值为0.5NTU。