1.国标规定标定氢氧化钠溶液，应采用优级纯的硫酸作为基准物质来标定氢氧化钠溶液的浓度。

2.对有关食品检验报告进行销毁时，下列选项符合工作规范的是（）。

3.测定花椒样品中的挥发油含量时，需要先将样品粉碎，使其能通过二号至三号筛，并混合均匀。

4.GB/T5009.37-2003规定，测定肉蛋制品的酸价中，配制酚酞指示剂时的溶剂为（）。

5.粮食及其制品酸度测定的原理是用水浸提试样中水溶性的酸性物质，用碱滴定。

6.我国绿茶品种最多，它根据制造工艺的不同可分为炒青绿茶、烘青绿茶、蒸青绿茶和晒青绿茶。

7.精密度的高低用（）大小来表小

8.食品样品量较大时，最好的缩分样品的方法是（）。

9.斐林试剂与葡萄糖作用生成（）的Cu2O沉淀

10.测葡萄酒中干浸出物的含量所用试样的制备过程中，用于蒸发的设备是水浴锅。

11.样品采集后要按标准规定的要求进行预处理。

12.随机误差是指测量结果与在重复性条件下，对同一被测量进行无限多次测量所得结果的（）之差。

13.午餐肉罐头在进行组织与形态检验前不需先加热。

14.在食品分析中，锥形瓶常用在滴定分析的操作中，可以直接在电炉上进行加热。

15.测定含淀粉的罐头中的总糖时，应先取适量样品在（）中加热th，并时时振摇。

16.过氧化值的测定滴定终点为（）。

17.用精密酒精计读取酒精的体积分数示值，按附录表进行温度校正，求得在20℃时乙醇的体积分数，即为酒精度。

18.对糕点进行感官检验时，将样品置于清洁、干燥的（）中，目测检查形态、色泽。

19.磷脂含量高和糖含量高的食品不宜采用酸水解法进行脂肪测定。

20.用分光光度法测定非发酵豆制品中的蛋白质，所用乙酸钠一乙酸缓冲溶液的pH为（）。