1.测定乳清蛋白含量采用（）。

2.在乳制品不溶性膳食纤维的测定中，中性洗涤剂溶液的配制，最后要用（）调节至pH6.9～7.1。

3.旋片泵的组成中不包括（）。

4.对某量测量时，任一次测量结果与多次测量所得结果的平均值之差称为（）。

5.测定氯化钠的含量应用哪种试剂滴定（）

6.测定花生酱样品的细度时，取样品10g，置于1000mL的烧杯中，逐渐加水，不停搅拌，加水至800mL，使花生酱呈现乳状液态。

7.标定氢氧化钠标准溶液浓度时基准物质质量的称量用直接称量法。

8.下列各项中（）不是白酒出厂检验项目。

9.将有机化合物与浓硫酸共热可使其中的氮转化为（）。

10.液体样品的称量方法有直接称量法、点滴瓶法和注射器称量法。

11.样品预处理的常用方法有（）;（）、溶剂提取法、色层分离法、化学分离法、浓缩法

12.确定葡萄酒中挥发酸时结合二氧化硫的测定过程：需在溶液中如入硼酸饱和溶液，至溶液显粉红色，继续用碘标准溶液滴定，至溶液呈蓝色，为终点。

13.定量包装商品是指以销售为目的，在一定（）范围内具有统一的质量、体积、长度、面积、计数标注等标识内容的预包装商品。

14.下列选项中不属于溶质含量表示方法的是（）。

15.下列属于我国目前允许的人工着色剂的是（）

16.《中华人民共和国食品安全法》规定，出具虚假检验报告并追究刑事责任的检验人员，10年内不得再从事食品检验工作。

17.采用索氏抽提法测定脂肪含量时，常用乙醚做溶剂，乙醚含水量的要求是（）。

18.果酒中挥发酸的测定方法：以蒸馏的方式蒸出样品中的低沸点酸类，用碱标准溶液进行滴定，再测定游离二氧化硫和结合二氧化硫，通过计算与修正，得出样品中挥发酸的含量。

19.粮食及制品的酸度是粮食及其制品中含有的磷酸、酸性磷酸盐、乳酸、乙酸等水溶性酸性物质的总量，以10g样品所消耗的0.1mol/L氢氧化钾或氢氧化钠标准溶液的毫升数计。

20.习惯上将食品中的营养素划分为六类，下列物质不属于食品中六大营养素的是（）。