1.用电位滴定法测定罐头食品中的氯化钠，其介质是丙酮。

2.用（）分辨咖啡液的酸味、苦味、甜味、果味、杏仁味等。

3.采用重氮偶合分光光度法测定饮用水中亚硝酸盐时，为得到准确的结果，在加上显色剂之后10min～2h内完成吸光度值的测定。

4.采用摩尔法测定罐头食品中的氯化钠需要用到的一组试剂为（）。

5.隔水式电热恒温培养箱的温度变化范围一般为（）。

6.用分光光度法测量溶液的吸光度与溶液的浓度无关。

7.依据GB/T12143，测定饮料中二氧化碳试液的制备方法为：将未开盖的汽水放入0℃以下冰一盐水浴中，浸泡1—2h，待瓶内汽水接近冰冻时打开瓶盖，迅速加入（）氢氧化钠溶液的上层清液，每100mL汽水加2.0～2.5mL氢氧化钠溶液，立即用橡皮塞塞住，室温下放置，待测定。

8.测量不确定度是与测量结果相关联的参数，表征测量值的集中性、准确性和可靠程度，或者说它是被测量值在某一范围内的一个评定。

9.如果在仪器校正过程中，3种缓冲溶液定位值不呈线性，那么最可能是（）存在问题。

10.果酒、葡萄酒中二氧化硫的分析步骤中，吸取20mL样品(液温20℃)，从通气管上口加入短颈球瓶中，随后吸取10mL磷酸溶液，亦从通气管上口加入短颈球瓶中。

11.用莱因一埃农氏法测定乳制品中乳糖的原理是：试样经除去（）后，在加热条件下，以次甲基蓝为指示剂，直接滴定已标定过的斐林溶液，根据样液消耗的体积计算乳糖含量。

12.测定粗纤维时，酸消化时用50mL的沸蒸馏水洗涤残渣直至中性后，用95%的乙醇洗2次，丙酮洗涤3次。

13.啤酒中的沉淀物是靠检验员用嘴品尝出来的。

14.检测茶叶中的水分有很多方法，最好的方法是（）。

15.合格的酱油产品应该用肉眼观察（）。

16.GB/T2726-2005规定，熏煮火腿中复合磷酸盐含量不得高于（）。

17.糖精是一种（）

18.在食品分析中，常用的玻璃仪器按用途可分为容器类、量器类和其他仪器类，所有的容量瓶均为量器类。

19.采用甲醛法测定饮料中的氨基酸态氮时，需要将甲醛溶液的pH调为（）。

20.pH计复合玻璃电极按被测水溶液的温度范围包括（）电极。