1.测定面条中熟断条率时，所加水量大约为面条的50倍，达到（）时间后才能将面条轻轻挑出。

2.苯酚与溴水生成沉淀的颜色是（）

3.食品标签可以与食品或者其包装物(容器)分离。

4.滴定分析法是定量分析中一种很重要的方法，适合滴定分析的化学反应必须能产生沉淀。

5.下列属于动物性毒素的是（）

6.用高效液相色谱法测定乳制品中的乳糖、蔗糖时用乙腈进行定容。

7.采用凯氏定氮法测定蛋白质含量中，若溶液呈粉红色，表明己到达滴定终点。

8.凯氏定氮仪中包括凯氏烧瓶、冷凝管和（）。

9.测定乳及乳制品中非蛋白氮的第一步操作是除去蛋白质。

10.当两个被测量量值大小相近时，用相对误差进行测量水平的比较较为有效。

11.以下不是干燥常用的称量皿的是（）

12.测定溶液的pH时，安装pH玻璃电极和饱和甘汞电极要求（）

13.测葡萄酒中干浸出物的含量所用试样的制备过程中，用于蒸发的设备是水浴锅。

14.用国标第二法来测定乳制品中的脂肪含量，于盖勃氏乳脂计中先加入硫酸，再沿着管壁小心准确加入样品，使样品与硫酸充分混合。

15.采用佛尔哈德法测定罐头食品中的氯化钠时，需要用乙醇将（）试样洗到容量瓶中。

16.酵母菌是一类低等的真核生物，其特点不包括（）。

17.食品检验样品预处理应根据项目测定的需要和样品组成及性质而定，测定饮料中苯甲酸的含量时，样品预处理常选用的方法为（）。

18.嗜热链球菌可作为酸乳的发酵菌种。

19.罐头食品中组胺的测定方法属于（）。

20.见光易分解的过氧化氢不能装在不透光的玻璃瓶中，只能装在棕色玻璃瓶中。