1.凯氏定氮法测定蛋白质步骤分为湿法消化，（）;（）;盐酸标定。

2.原了吸收分光光度法与紫外一可见分光光度计的主要区别是（）

3.细菌的形态很简单，基本可分为3类，其中不包括（）。

4.采用蒸馏法制备啤酒蒸馏试样液时，冷却水的温度宜低于15℃。

5.测量不确定度的A类评定方法常用于评定测量重复性导致的测量不确定度。

6.当把-pH计的玻璃电极放入一定pH的溶液中，即产生一个电极电位。其值大小与溶液的氢离子浓度有直接关系，可测定出单一电极的电位。

7.采用折射仪法测定饮料中的可溶性固形物含量，最终都要折算成（）的结果。

8.GB/T9695.7-2008规定，肉制品脂肪含量测定中，烘干的试样放入衬有（）的滤纸筒中。

9.单糖可以被还原成相应的糖醇。

10.测定花生酱样品的细度时，取样品100g，置于1000mL的烧杯中，逐渐加水，不停搅拌，加水至800mL，使花生酱呈现乳状液态，然后全部倒入（）的标准检测筛中过筛。

11.为保证用电安全，常采取一些保护措施，短路保护和过载保护的措施及效果是相同的。

12.GB/T13025.10-2003规定，用硫酸亚铁法测定食盐中的亚铁氰化钾时，在酸性条件下，亚铁氰化钾与（）反应，生成白色亚铁氰化亚铁沉淀，受空气氧化生成普鲁士蓝，再用分光光度法测定。

13.凯氏定氮仪附近不允许放置易燃易爆品及挥发性物品。

14.葡萄糖属于还原性糖的是（）

15.测定粮食中的碎米时小于整米平均长度（）的米粒并入碎米。

16.下列不属于法定计量单位的是（）

17.溶液的浓度通常是指一定量的溶液中所含溶质的量。

18.用分光光度法测定非发酵豆制品中的蛋白质，所用乙酸钠一乙酸缓冲溶液的pH为（）。

19.采用蒸馏法测定罐头食品中的二氧化硫含量中，滴定时用碱式滴定管。

20.冻饮品总固形物的测定中，海沙的处理方法为：取海沙于烧杯中加入6mol/L的HC1溶液，煮沸（），冷却后，倒掉盐酸，冲洗至中性，烘干备用。