证券从业资格

1.在大肠菌群的检验过程中，将检样匀液接种至LST肉汤管后，培养的时间是（）。

单选题

A. (36±2)h~||~(48±2)h~||~(52±2)h~||~(58±2)h

2.对果酱中的可溶性固形物进行测定，下列操作不正确的是（）。

单选题

A. 使用折射仪前应进行校正~||~应用脱脂棉蘸乙醇擦净折射仪的两面棱镜~||~用玻璃棒蘸取制好的样液2～3滴，仔细滴于折射仪棱镜平面的中央~||~迅速闭合上下两棱镜，静置1min，要求液体均匀无气泡并充满视野

3.对于乳而言，其色泽正常、质地均匀细腻，便可判定为合格品。

判断题

4.在食品分析称样中，准确称取是指用精密天平进行的称量操作，其精度为（）。

单选题

A. ±0001g~||~±00001g~||~-00001g~||~±000001g

5.在分光光度测定中，如试样溶液有色，显色剂本身无色，溶液中除被测离子外，其他共存离子与显色剂不生色，此时应选（）为参比。

单选题

A. 溶剂空白~||~褪色溶液~||~试剂空白~||~试液空白

6.测定菩洱茶中的灰分时，同一样品的两次测定值之差，每100g试样不得超过0.2g。

判断题

7.盛有样品的器皿上要贴标签，并说明（）清况

单选题

A. 名称~||~采样地点~||~采样日期~||~采样方法~||~分析项目

8.固体样品的称量方法有直接称量法、（）和差减称量法。

单选题

A. 用注射器称量法~||~安瓿球法~||~指定质量称量法~||~滴定瓶法

9.测定食品中含量时，一般不能用干法灰化法处理样品（）

单选题

A. Pb~||~Cu~||~Zn~||~Hg

10.下列属于天然着色剂的是（）

单选题

A. 姜黄素~||~胭脂红~||~靛蓝~||~新红

11.测定茶叶中粗纤维时，将样品磨碎后，称取约5g试样进行消化。

判断题

12.测定啤酒大麦蛋白质含量中用不到的仪器是（）。

单选题

A. 凯氏定氮仪~||~酸式滴定管~||~碱式滴定管~||~通风橱

13.测定粉类粮食中的粗细度时，验粉筛停之后用双手轻拍筛筐的不同方位三次，用毛刷把筛面上的残留物刷到表面皿中。

判断题

14.关于酸碱指示剂的变色范围，下列说法正确的是（）。

单选题

A. 酚酞是一种有机弱酸，它的变色pH范围为80～100~||~甲基橙是一种有机弱碱，它的变色pH范围为80～98~||~酚酞是一种有机弱酸，它的变色pH范围为12～28~||~甲基橙是一种有机弱碱，它的变色pH范围为80～100

15.粮食中粗脂肪含量测定的原理是将粉碎、分散且干燥的试样用有机溶剂回流提取，使试样中的脂肪被有机溶剂（）出来，回收溶剂后所得到的残留物即为粗脂肪。

单选题

A. 抽提~||~离心~||~挥发~||~过滤

16.滴定分析法是定量分析中一种很重要的方法，适合滴定分析的化学反应必须能产生沉淀。

判断题

17.采用蒸馏滴定法测定饮料中二氧化碳的含量所用的过氧化氢溶液需要现用现配。

判断题

18.粮食及制品酸度测定中制各样品时，样品采用（）粉碎。

单选题

A. 匀浆机~||~研钵~||~粉碎机~||~碾压

19.固体样品溶解在磷酸盐缓冲溶液中装入均质杯，均质时间符合标准要求的范围是1～2min。

判断题

20.在蒸馏操作中必须使用的仪器不包括（）。

单选题

A. 蒸馏烧瓶~||~冷凝管~||~温度计~||~接收器