1.采用苯提取法测定玉米中的脂肪酸值时，做空白试验需要用（）代替滤液。

2.固体样品溶解在磷酸盐缓冲溶液中装入均质杯，均质时间符合标准要求的范围是1～2min。

3.密度瓶法测酒精度所用仪器不包括（）。

4.用（）方法来评定测量不确定度称为A类评定。

5.测定茶叶中灰分时，同一样品的两次测定值之差，每100g试样不得超过0.2g。

6.测定糕点中的蛋白质中，样品进行消化时加入硫酸铜的作用是（）。

7.下列选项中不属于溶质含量表示方法的是（）。

8.水溶性灰分碱度是指中和（）干态磨碎样品所需的一定浓度盐酸的摩尔数。

9.优级多棱啤酒大麦的破损率不低于（）。

10.采用滴定法测定罐头食品的过氧化值时，称取2.00～3.00g混匀的油脂，置于250mL的碘量瓶中，加入30mL（）混合液，使样品溶解。

11.下列关于有机化合物特点的表述错误的是（）。

12.测定茶叶中的粗纤维中，所用试剂应为分析纯，水为蒸馏水。

13.测定粮食及其制品的酸度时，加三氯甲烷操作应在通风橱内进行。

14.GB/T8967-2007，规定，用高氯酸法测定味精中的谷氨酸钠时，利用了高氯酸与谷氨酸钠的中和反应。

15.在大肠菌群的检验过程中，复发酵试验所使用的培养基是月桂基硫酸盐胰蛋白胨。

16.液体样品的称量方法有直接称量法、点滴瓶法和注射器称量法。

17.成品白酒应储存在干燥、通风、阴凉和清洁的库房中，库内温度宜保持在（）。

18.对有关食品检验报告进行销毁时，下列选项符合工作规范的是（）。

19.使用原子吸收分光光度法测量样品中的金属元素的含量时，样品预处理要达到的主要目的是（）。

20.用乙醚提取法测定不皂化物的原理是油脂与氢氧化钾乙醇溶液在煮沸回流条件下进行皂化，用（）从皂化液中提取不皂化物，蒸发溶剂并对残留物干燥后称量。