1.凯氏定氮仪中包括凯氏烧瓶、冷凝管和（）。

2.镜筒属于显微镜构造中的光学部分。

3.午餐肉罐头在进行组织与形态检验前不需先加热。

4.冻饮品总固形物的测定中，海沙的处理方法为：取海沙于烧杯中加入6mol/L的HC1溶液，煮沸（），冷却后，倒掉盐酸，冲洗至中性，烘干备用。

5.pH定位时，应选用一种与被测水样pH接近的标准缓冲溶液重复定位l～2次，再用另外两种缓冲溶液进行复定位。

6.用重氮偶合分光光度法测定饮用水中的亚硝酸盐的pH条件是（）。

7.检验粮食的色泽时，将试样置于（）下进行。

8.茉莉花茶是以茶树芽、叶、嫩茎为原料，经杀青、揉捻、干燥等工艺制成的绿毛茶，再经整形、归类、拼配成的茶胚，选用茉莉鲜花窨制而成。

9.下列属于还原性双糖的是（）

10.合格的酱油产品应该用肉眼观察（）。

11.当两个被测量量值大小相近时，用相对误差进行测量水平的比较较为有效。

12.依据GB/T12143，测定饮料中二氧化碳试液的制备方法为：将未开盖的汽水放入0℃以下冰一盐水浴中，浸泡1—2h，待瓶内汽水接近冰冻时打开瓶盖，迅速加入（）氢氧化钠溶液的上层清液，每100mL汽水加2.0～2.5mL氢氧化钠溶液，立即用橡皮塞塞住，室温下放置，待测定。

13.简述测定液体牛乳中水分含量的方法？

14.关于动植物油脂中过氧化值的测定方法叙述不正确的是（）。

15.测定样品中还原糖含量时，要在沸腾条件下进行滴定，并且要对样品进行预滴定，目的分别是什么？

16.GB/T5009.45-2003规定，用比色法测定鱼体中组胺含量时，在试样的预处理中使用乙醇进行组胺的初步提取。

17.莱因一埃农氏法进行乳制品中乳糖及蔗糖含量测定的基本步骤是（）。

18.大肠菌群是一群在36℃条件下培养48h能发酵（）、产酸产气的需氧和兼性厌氧革兰氏阴性无芽孢杆菌。

19.水溶性灰分碱度是中和水溶性灰分浸出液所需要酸的量，或相当于该酸量的碱量。

20.我国化学试剂通用分级法中根据纯度及杂质含量的多少分为4级，分别是优级纯、分析纯、（）和实验试剂。