1.超市预先包装好的具有商品名称、净含量、单价及金额等标示的零售商品属于定量包装商品。

2.在大肠菌群的检验过程中，将检样匀液接种至LST肉汤管后，培养的时间是（）。

3.测葡萄酒中干浸出物的含量所用试样的制备过程中，用于蒸发的设备是水浴锅。

4.测定粮食及制品中的水分时，水分及挥发性物质含量之差不能超过0.2%。

5.采用苯提取法测定玉米中的脂肪酸值时做空白试验需要用苯代替滤液。

6.仪器检验法是根据食品中待测组分的（），利用仪器来测定其含量的方法。

7.液体样品的称量方法有直接称量法、点滴瓶法和注射器称量法。

8.用分光光度法测定非发酵豆制品中的蛋白质，所用乙酸钠一乙酸缓冲溶液的pH为（）。

9.技术标准按产生作用的范围可分为（）

10.啤酒中总酸的测定结果修约要求保留两位小数。

11.在食品检验中常用提取法分离、浓缩样品，浸取法和萃取法既可以单独使用也可联合使用。

12.高压蒸汽灭菌时，当压力达15磅、温度121°C时，维持时间（）

13.用重量法测定啤酒的净含量，最后表示结果为质量。

14.采用摩尔法测定罐头食品中的氯化钠，用的指示剂为重铬酸钾。

15.测定粮油及粉类粮食中的磁性金属物时，磁性金属物测定仪控制流量在（）左右。

16.啤酒的真正含量可以用柏拉图度来表示。

17.在茶叶灰分测定试验中，对紧压茶样品处理时，首先应用锤子和凿子将紧压茶分成（）。

18.酸碱滴定法常用弱酸或弱碱作为标准溶液，测定一般的酸碱以及能与酸碱直接或间接发生质子传递反应的物质。

19.啤酒感官检验的项目包括（）。

20.在所有的基本味中，人对（）味的感觉最快速，对（）味的感觉最慢。