1.测定罐头食品中的淀粉有（）和酸水解法两种方法。

2.计量大肠菌群数量的最可能数是一种基于（）计数方法。

3.下列属于黄曲霉毒素中G族的是（）

4.圆底蒸馏烧瓶可以用于进行蒸馏试验，但平底烧瓶不可以用于进行蒸馏试验。

5.测定罐头食品中的亚硝酸盐含量时，将试样加入饱和硼砂溶液后，用（）左右的水约300mL将试样洗入500mL的容量瓶中，于沸水浴中加热15min，取出冷却备用。

6.旋光仪可以用于测定饮料中可溶性固形物的含量。

7.GB/T5009.42—2003规定，测定食盐中的硫酸盐时，样品中的硫酸盐与络酸钡反应生成硫酸钡沉淀。

8.还原型2，6-二氯靛酚的颜色为（）。

9.国标中规定，在婴儿配方食品中不得检出铅。

10.按照GB/T9695.31-2008,采用分光光度计法测定肉蛋制品中的总糖含量时，试样前处理的主要目的是除去样品中的（）

11.用刻度吸量管移取液体，读数时应保持液面与视线成一条水平线，取凹面底部的数值。

12.GB/T5009.5-2010规定，用凯氏定氮法测定肉制品中的蛋白质时，为保持水呈酸性，向蒸汽发生器内加甲基红乙醇溶液及数毫升硫酸。

13.《中华人民共和国食品安全法》对食品安全的定义为：食品安全是指食品无毒、无害，符合应当有的（），对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害。

14.在分光光度测定中，如试样溶液有色，显色剂本身无色，溶液中除被测离子外，其他共存离子与显色剂不生色，此时应选（）为参比。

15.测定茶叶中粗纤维时，将样品磨碎后，称取约5g试样进行消化。

16.GB/T5009.45-2003规定，采用比色法测定鱼体中的组胺含量中，配置偶氮试剂时，将甲、乙液混合后应 （）。

17.下列属于动物性毒素的是（）

18.标准作为技术法规，一经发布就具有法律效力，必须严格执行。

19.按照GB/T9695.14-2008，进行肉制品中淀粉含量时，使用的蛋白沉淀剂由铁氰化钾溶液和乙酸锌溶液组成。

20.乳制品中不溶性膳食纤维不包括（）。