1.面粉筛的安装顺序是大筛孔在上，小筛孔在下，最下层是筛底，最上层是筛盖。

2.GB/T5009.39-2003规定，测定酱腌菜中的食盐时，用硝酸银溶液滴定，生成（）沉淀，过量的硝酸银与铬酸钾反应生成铬酸银而使溶液呈橘红色，即为滴定终点。

3.测定粮食中的碎米时小于整米平均长度（）的米粒并入碎米。

4.检测茶叶中的粗纤维时，先进行酸消化，酸消化试剂为（）。

5.测定菩洱茶中的灰分时，同一样品的两次测定值之差，每100g试样不得超过0.2g。

6.使用阿贝折射仪时，将阿贝折射仪置于光亮处，调节反射镜，使（）射入棱镜。

7.成品茶品质的变化与水分含量、储存有密切的关系，一般水分含量最高不宜超过（）。

8.食品出厂检验报告的编号应该具有唯一性。

9.霉菌菌丝细胞由厚实、坚韧的细胞膜包裹，其内有细胞质。

10.检测食盐的白度中，压制样品时，将试样加入样品盒内，以满为宜，在台面上约（）高处自由落下20次，让试样充实于样品盒内。

11.GB/T5009.45-2003规定，在碱性条件下，鱼体中的组胺可用正戊醇提取。

12.啤酒中总酸测定是以（）为指示剂，采用氢氧化钠标准溶液进行中和滴定，以消耗氢氧化钠标准溶液的量计算总酸的含量。

13.用冷溶剂法测定植物油脂中酸值时配制氢氧化钾乙醇溶液的方法不正确的是（）。

14.采用比色法测定果汁类罐头食品中二氧化硫含量时，可直接取5.0～10.0mL试样，置于100mL的容量瓶内，加入少量水稀释，加20m盐酸副玫瑰苯胺吸收液。

15.感觉疲劳现象(名词解释)

16.关于食品分析称样的一般要求，称取是指用天平进行的称量操作，其精度要求用数值的有效数字表示，如称取20.0g，指称量的精度为±0.01g。

17.感官评定时的注意事项（）

18.酸价越小，说明油脂质量越好，新鲜度和精炼程度越好。

19.我国化学试剂通用分级法中根据纯度及杂质含量的多少将化学试剂分为4级，分别是优级纯、分析纯、色谱纯和实验试剂。

20.限量元素铅的测定方法有（）