1.随机误差具有单峰性、对称性、有界性、（）。

2.用国标第一法测定乳制品中的脂肪含量，为保证乙醚中无过氧化物，可将用水完全浸湿过的镀铜锌片放入乙醚瓶中。

3.测定食品中的铝，用微波消解法处理膨化食品时，称取试样（）于微波消解罐中，加硝酸4～5mL，再加入过氧化氢1～2mL，旋紧外盖置于微波消解仪中。

4.利用甲醛值法测定酱油中的氨基酸态氮含量时，滴定终点pH为8.0。

5.理化分析用除去二氧化碳的啤酒样品不需要密封保存。

6.用燃烧法测定乳制品中蛋白质时，试样进入反应炉后，在不低于99.99%的高纯氧中充分燃烧。

7.对咸鱼进行色泽鉴别，其中色泽不鲜明或暗淡的是（）。

8.固体样品溶解在磷酸盐缓冲溶液中装入均质杯，均质速度符合标准要求的范围是（）。

9.化学计量点是弱碱性，则应选择酚酞做酸碱指示剂。

10.食品的酸度通常用总酸度(滴定酸度)、挥发酸度、有效酸度来表示，测定方法分别为直接/酸碱滴定法、（）;（）。

11.采用甲醛法测定果蔬汁饮料中氨基酸态氮含量的步骤是，先用氢氧化钠溶液调至pH=8.1，保持1min，然后加热10～15mL中性甲醛溶液，1min后用氢氧化钠标准溶液滴定至pH=9,2。

12.在分析化学实验室常用的去离子水中，加入1～2滴酚酞指示剂，则应呈现（）。

13.罐头食品二氧化硫测定(比色法)的原理是：亚硫酸盐和四氯汞钠反应生成稳定的络合物，再与（）作用生成紫红色络合物，与标准系列比较定量。

14.仪器的校准证书、检定证书或其他文件提供的数据是B类不确定度评定的唯一信息来源。

15.在实验室如发生较大的创伤或者动、静脉出血时，应立即用绷带扎紧止血，消毒并保护好伤口。但止血时间长时，应注意每隔1～2h适当（），以免肢体缺血坏死。

16.用草酸钠做基准物标定高锰酸钾标准溶液时，开始反应速度慢，稍后反应速度明显加快，这是锰离子起了催化作用。

17.下列属于动物性毒素的是（）

18.检验粮食的色泽时，将试样置于（）下进行。

19.在茶叶灰分测定试验中，对紧压茶样品处理时，首先应用锤子和凿子将紧压茶分成4～8份。

20.样品采集后要按标准规定的要求进行预处理。