1.测量不确定度的A类评定方法常用于评定测量重复性导致的测量不确定度。

2.样品采集后要按标准规定的要求进行预处理。

3.用来测定含果粒的果汁类饮料中的可溶性固形物的仪器是（）。

4.凯氏定氮法测定蛋白质含量的原理是：试样在催化剂存在的条件下用硫酸消解，反应产物用碱中和后蒸馏。释放出的氨被硼酸溶液吸收，吸收液用硫酸滴定，测定氮含量并计算蛋白质含量。

5.确定葡萄酒中挥发酸时结合二氧化硫的测定过程：需在溶液中如入硼酸饱和溶液，至溶液显粉红色，继续用碘标准溶液滴定，至溶液呈蓝色，为终点。

6.确定葡萄酒中挥发酸时结合二氧化硫的测定过程中，需在溶液中加入（），至溶液显粉红色。

7.测定粮食制品中的铝需做两个试剂空白试验。

8.果酱罐头开罐后用匙取果酱约（），置于干燥的白色瓷盘上，在lmin内观察其组织和形态。

9.按照GB/T9695.14-2008，进行肉制品中淀粉含量时，使用的蛋白沉淀剂由铁氰化钾溶液和乙酸锌溶液组成。

10.指针式万用表读数精度较差，但指针摆动的过程比较直观;数字万用表读数精度高且读数直观，但数字变化的过程看起来比较杂乱，不易读数。

11.采用滴定法测定罐头食品的过氧化值时，称取2.00～3.00g混匀的油脂，置于250mL的碘量瓶中，加入30mL（）混合液，使样品溶解。

12.培养基按不同的分类标准可分为不同类型，下列培养基属于天然培养基的是（）。

13.旋片泵的组成中不包括（）。

14.根据GB5009.3-2010，采用直接干燥法测定水分时，在95～105℃干燥样品2~4h后，冷却至（），再进行称量。

15.感官要求、净含量、香型特征指标、固形物等都属于白酒出厂检验项目。

16.在蒸馏操作中必须使用的仪器不包括（）。

17.用燃烧法测定非发酵豆制品中蛋白质时，试样用（）包裹后放入样品盘上。

18.根据检验手段和检验内容不同，食品检验的主要方法通常分为感官检验法、化学检验法、（）、微生物检验法和酶检验法等几大类。

19.合格的酱油产品应该用肉眼观察（）。

20.用盐酸副玫瑰苯胺法测定二氧化硫的原理是：亚硫酸盐与（）反应生成稳定的络合物，再与甲醛及盐酸副玫瑰苯胺作用生成紫红色络合物，与标准系列比较定量。