1.测定粮食中的碎米时，小于整米平均长度3/4的米粒并入碎米。

2.《中华人民共和国食品安全法》规定，食品生产者应当建立食品原料进货查验记录制度，如实记录食品原料的名称、规格、数量、供货者名称及联系万式、进货日期等内容，记录至少保存（）。

3.下列属于还原性单糖的是（）

4.白酒的检验中，若检验结果有不超过两项不符合相应的产品标准要求，应重新自同批样品中抽取两倍量样品进行复检，以复检结果为准。

5.对于乳而言，其色泽正常、质地均匀细腻，便可判定为合格品。

6.啤酒大麦理化指标中，只要有一项指标低于该级别，则做降级处理。

7.测定花生酱样品的细度时，取样品10g，置于1000mL的烧杯中，逐渐加水，不停搅拌，加水至800mL，使花生酱呈现乳状液态。

8.果酒、葡萄酒中二氧化硫的测定原理：样品中的游离二氧化硫与过氧化氢过量反应生成亚硫酸，再用碱标准溶液滴定生成的亚硫酸。

9.对白牡丹外形色泽要求的说法正确的是（）。

10.条叶命名的依据不包括（）。

11.一般来讲，在食品分析中，“准确称取”是指最小称量至（）g。

12.优级浓色啤酒泡沫形态要求为泡沫细腻，不挂杯。

13.测葡萄酒中干浸出物的含量所用试样的制备过程中，将装有样品的蒸发皿置于（）上蒸发至约为原体积的1/3。

14.根据GB/T13025.2-2008，测定加碘盐中的碘离子时，在酸性溶液中，碘离子被溴氧化后会与碘化钾反应生成碘。

15.果酱罐头开罐后用匙取果酱约（），置于干燥的白色瓷盘上，在lmin内观察其组织和形态。

16.随机误差的有界性决定了其具有抵偿性。

17.BGLB培养基的制备方法是：将蛋白胨、乳糖溶于蒸馏水中，加入牛胆粉溶液，用蒸馏水稀释至975mL，调节（），再加入煌绿水溶液13.3mL，用蒸馏水补足到1000mL，用棉花过滤后，分装到有玻璃小倒管的试管中，每管10mL，在121℃条件下灭菌15min。

18.粮食中不完善粒的测定方法中双试验结果允许差：大粒、特大粒粮不超过（）;中小粒粮不超过0.5%。

19.利用甲醛值法测定酱油中氨基酸态氮含量时，使用（）确定pH。

20.关于电热恒温干燥箱的构造，下列说法正确的是（）。