1.测定水的硬度时，所用的指示剂是（）

2.用于测定脂肪含量的仪器是（）

3.GB/T9695.7-2008规定，肉制品脂肪含量测定中，用到的抽提剂为（）。

4.采用佛尔哈德法测定罐头食品中的氯化钠含量时，要求同一样品两次测定绪果之差不高于0.2%。

5.一般来讲，人的舌尖对（）味最敏感

6.凯氏定氮法测定蛋白质步骤分为湿法消化，（）;（）;盐酸标定。

7.检测茶叶中的粗纤维时，先进行酸消化，酸消化试剂为（）。

8.GB/T13025.10-2003规定，用硫酸亚铁法测定食盐中的亚铁氰化钾时，在酸性条件下，亚铁氰化钾与（）反应，生成白色亚铁氰化亚铁沉淀，受空气氧化生成普鲁士蓝，再用分光光度法测定。

9.乳粉酸度测定终点判定正确的是（）

10.当往测定荧光的溶液中加入氯化钠溶液时，荧光强度将（）

11.用凯氏定氮法测定食品中的蛋白质，消化时不易澄清，可以加入（）。

12.采用吡啶一吡唑啉法测定亚铁氰化钾时，亚铁氰化钾在酸性条件下蒸馏会分解出氰化物，与氯胺T反应生成氯化氰(CNCl)，然后与吡啶一唑啉酮生成紫色染料。

13.理化分析用除去二氧化碳的啤酒样品不需要密封保存。

14.体积分数φB=0.70的水溶液，正确的配制方法是（）

15.测定罐头食品中的亚硝酸盐含量时，将试样加入饱和硼砂溶液后，用（）左右的水约300mL将试样洗入500mL的容量瓶中，于沸水浴中加热15min，取出冷却备用。

16.下列维生素中属于水溶性维生素的是（）

17.测定葡萄酒、果酒中还原糖所用试样的制备过程中，吸取样品所用容器为100mL的（）。

18.食品检验报告的发放要求是在质量检验部门负责人签发后随货同行，并报送质量负责人和质检科等部门。

19.将糖水洋梨罐头的汁液倒在（）中，观察是否澄清透明。

20.用盐酸副玫瑰苯胺法测定二氧化硫的原理是：亚硫酸盐与（）反应生成稳定的络合物，再与甲醛及盐酸副玫瑰苯胺作用生成紫红色络合物，与标准系列比较定量。