1.鲜蛋按照规定分为三等三级，每个蛋重在60g以上者为二等蛋。

2.凯氏定氮法测定蛋白质含量的原理是：试样在催化剂存在的条件下用硫酸消解，反应产物用碱中和后蒸馏。释放出的氨被硼酸溶液吸收，吸收液用硫酸滴定，测定氮含量并计算蛋白质含量。

3.如在使用过程中出现异常、气味、烟雾等情况，请立即关闭电源。

4.可见分光光度计测定的波长范围是（）

5.欲配制0.05000mol/L标准溶液，由计算器算得需要溶质质量数值为22.44716，按有效数字运算规则应将结果修约为22.45。

6.不同的干燥剂吸水容量不同，下列干燥剂吸水容量最低的是（）。

7.测定乳及乳制品中非蛋白氮的第一步操作是（）。

8.将果汁类罐头倒在玻璃容器内，静置30min，观察其色泽。

9.测定大米直链淀粉含量时用抽提器抽提样品所用的抽提剂是（）。

10.对常用玻璃仪器的用途，下列描述不正确的是（）。

11.用刻度吸量管移取液体，读数时应保持液面与视线成一条水平线，取凹面底部的数值。

12.斐林甲、乙液各5mL相当于葡萄糖的克数的计算公式为F=(m/1000)×V1其中V表示消耗的（）的总体积，单位为mL。

13.罐头经盐酸水解转化，在加热的条件下，其中的还原糖把铜盐还原为（）。

14.用电位滴定法测定罐头食品中的氯化钠，计算结果保留（）。

15.普洱茶中水溶性灰分含量越高，说明（）。

16.进行茶饮料型式检验时，每批随机抽取的12个最小独立包装中，供微生物检验的是4个。

17.酱腌菜的出厂检验项目不包括（）。

18.用旋光法测定味精中的谷氨酸钠时，在谷氨酸钠溶液中加入盐酸后，将其冷却到30℃，测定其旋光值。

19.依据GB/T12143，制备测定饮料中二氧化碳的试液时需加入50%的氢氧化钠溶液。

20.B的质量浓度指的是B的质量除以混合物的体积。