1.剧毒化学品应当在专用仓库内单独存放，并实行（）制度。

2.啤酒感官检验的项目包括（）。

3.食品中的化学性危害主要包括（）、天然过敏源物质类、食品添加剂及其他化学污染物。

4.关于食品检验的主要作用，下列说法错误的是（）。

5.粮食及制品中的氮含量是淀粉及其衍生物样品中产生的（）和含氮化合物的氮含量。

6.制备结晶紫中性红胆盐琼脂，是将蛋白胨、酵母膏、乳糖、氯化钠、胆盐、中性红和结晶紫溶解于蒸馏水中，充分搅拌，调节酸度，煮沸2min，将培养基冷却至（）。应在使用前临时制备，放置不得超过3h。

7.紫外可见分光光度计的原理是分子中的某些基团吸收了紫外可见辐射光后，发生了电子能级跃迁而产生吸收光谱。

8.滴定分析法是定量分析中一种很重要的方法，适合滴定分析的化学反应必须具备（）的条件。

9.用电位滴定法测果酒总酸时试样的制备过程中，将装有样品的烧杯置于振荡水浴中需恒温保持（）。

10.粮食中淀粉含量的测定是利用淀粉分子中的C-H、N-H、O-H等化学键泛频振动或转动对近红外的吸收特性原理。

11.粮食及制品的酸度为粮食及制品中含有的（）、乳酸、乙酸等水溶性酸性物质的总量，以10g样品所消耗的0.1mol/L氢氧化钾或氢氧化钠标准溶液的毫升数计。

12.在蒸馏操作中必须使用的仪器不包括（）。

13.食品污染包括物理性污染、化学性污染、生物性污染等，其中生物性污染不包括昆虫。

14.采用硝酸银滴定法测定饮用水中的氯化物时，亚硫酸盐会对测定造成影响，可以用过氧化氢处理以除去干扰。

15.以长度、面积、计数单位标注净含量的定量包装商品，可以只标注数字和法定计量单位。

16.食品检验样品预处理应根据项目测定的需要和样品组成及性质而定，测定饮料中苯甲酸的含量时，样品预处理常选用的方法为（）。

17.超市预先包装好的具有商品名称、净含量、单价及金额等标示的零售商品属于定量包装商品。

18.化学试剂是检验中必不可少的，我国化学试剂分为四个等级，在食品检验中最常用的是（）。

19.不同的干燥剂吸水容量不同，下列干燥剂吸水容量最低的是（）。

20.常用的糖类提取剂有（）和乙醇。