1.测定粮食中的碎米时小于整米平均长度（）的米粒并入碎米。

2.用国标第一法测定乳制品中的脂肪含量，进行空白试验时要在脂肪收集瓶中放入1g新鲜的（）。

3.测定植物油脂的含皂量时需用沸水浴加热滴定。

4.乳制品中不溶性膳食纤维不包括（）。

5.食品检验样品的留样都有保存时间的要求，一般要在规定保存条件下保存至保质期满后 （），以各处理产品质量纠纷时复检用。

6.在分光光度测定中，如试样溶液有色，显色剂本身无色，溶液中除被测离子外，其他共存离子与显色剂不生色，此时应选（）为参比。

7.确定葡萄酒中挥发酸时游离二氧化硫的测定过程中，需加入一滴（）进行酸化。

8.测定食品酸度时，要求所用的水必须为新煮沸后并冷却的蒸馏水，目的是除去其中的（）。

9.我国化学试剂通用分级法中根据纯度及杂质含量的多少将化学试剂分为4级，分别是优级纯、分析纯、色谱纯和实验试剂。

10.摄氏温度单位“摄氏度”是SI导出单位，所以能加词头。

11.用电位滴定法测啤酒中总酸，对样品预处理需将其置于(40±0.5)℃的振荡水浴中恒温（），取出，冷却至室温。

12.硬度为30°DH的水属于（）

13.GB/T5009.37-2003规定，肉制品在长期保藏过程中，由于微生物、酶和热的作用发生缓慢水解，产生 （），可以用氢氧化钾溶液滴定。

14.GB/T5009.5-2010规定，采用凯氏定氮法测定肉制品中的蛋白质含量时，用硫酸或盐酸标准溶液滴定样品液至终点，甲基红乙醇溶液与亚甲基蓝乙醇溶液混合指示剂颜色变化为（）。

15.容量瓶是食品分析中常用的量器，常用的规格有50mL、100mL、250mL、500mL等。

16.用来测定含果粒的果汁类饮料中的可溶性固形物的仪器是（）。

17.感觉疲劳现象(名词解释)

18.测定粮油及粉类粮食中的磁性金属物时，磁性金属物测定仪控制流量在（）左右。

19.粮食及制品中的蛋白质含量是淀粉及其衍生物样品中产生的游离氨基酸和（）的氮含量乘以不同粮食制品的换算系数，以干物质的质量分数表示。

20.凯氏定氮仪中包括凯氏烧瓶、冷凝管和（）。