1.使用结束清洗洁净的玻璃仪器，不需放入专用的防尘盒里保存的是（）。

2.若要检测食品中的胡萝卜素，样品保存时必须在（）条件下保存。

3.确定葡萄酒中挥发酸时游离二氧化硫的测定过程中，需加入一滴（）进行酸化。

4.对咸鱼进行色泽鉴别，其中色泽不鲜明或暗淡的是（）。

5.测定牛乳中脂肪含量时，常用的方法有碱性乙醚提取法/罗紫—哥特法和（）法。

6.GB/T2726-2005规定，熟肉制品无机砷的含量小于0.1mg/kg即可食用。

7.国标中规定，乳基婴儿配方食品中黄曲霉毒素M，的限量值为（）。

8.确定葡萄酒中挥发酸时结合二氧化硫的测定过程：需在溶液中如入硼酸饱和溶液，至溶液显粉红色，继续用碘标准溶液滴定，至溶液呈蓝色，为终点。

9.不完善粒是对有虫蚀、病斑、生芽、霉变、破损、冻伤、烘伤或未熟等缺陷，但仍有食用价值的粮食、油料颗粒的统称。

10.乳制品中不溶性膳食纤维不包括（）。

11.在不添加蔗糖等非乳成分含量时，乳制品中非脂乳固体含量等于总固体含量减去蛋白质含量。

12.对糕点进行感官检验时，将样品置于清洁、干燥的（）中，目测检查形态、色泽。

13.用自动定氮法测定罐头中的蛋白质，在产生蒸汽的水中加入无水硫酸钠是为了提高水中的电解质含量。

14.同一次试验必须选用同一规格的比色皿。

15.凯氏定氮法是将样品在浓硫酸中加热，使其中的有机氮和氨态氮转化为硫酸铵，然后加入氢氧化钠溶液使之呈碱性，再通过蒸馏使氨释放出来并用（）吸收，最后用硫酸滴定硼酸铵。

16.进行茶叶水浸出物测定时，关于茶样磨碎时应注意的事项正确的是（）。

17.采用摩尔法测定罐头食品中的氯化钠，用的指示剂为重铬酸钾。

18.在对单项检验结果进行判定时，若标准没有给定数字修约要求，应该遵循的原则是（）。

19.食品添加剂的标签、说明书不得含有虚假、夸大的内容，但可以说明预防疾病的功能。

20.采用电位滴定法测定饮料中的总酸，同一样品两次测定结果之差不得超过两次测定平均值的2%。