1.下列有关大肠菌群平板计数的描述，正确的是（）。

2.食品生产许可制度是工业产品生产许可制度的一个组成部分，是为保证食品的质量安全，由国家主管食品（）质量监督工作的行政部门，制定并实施的一项旨在控制食品生产加工企业生产条件的监控制度。

3.罐头经盐酸水解转化，在加热的条件下，其中的还原糖把铜盐还原为（）。

4.测定植物油脂含皂量的原理是试样用有机溶剂溶解后，加入热水使皂化物溶解，用氢氧化钾标准溶液滴定。

5.GB/T5009.5-2010规定，用凯氏定氮法测定肉制品中的蛋白质时，为保持水呈酸性，向蒸汽发生器内加甲基红乙醇溶液及数毫升硫酸。

6.下列属于动物性毒素的是（）

7.测定pH的指示电极为甘汞电极。

8.一定要防止氧气瓶与（）接触，并绝对避免让其他可燃气体混入，禁止用盛装其他可燃气体的气瓶来充灌氧气。

9.食品检验样品预处理应根据项目测定的需要和样品组成及性质而定，测定饮料中苯甲酸的含量时，样品预处理常选用的方法为（）。

10.国标中规定，采用灭菌工艺生产的调制乳应符合无致病菌的要求。

11.隔水式电热恒温培养箱的温度变化范围一般为（）。

12.用热水提取茶叶中的粉末，经无灰滤纸过滤、灼烧、称量残留物，测得水不溶性灰分。

13.对白牡丹外形色泽要求的说法正确的是（）。

14.如果在仪器校正过程中，3种缓冲溶液定位值不呈线性，那么最可能是（）存在问题。

15.在使用氧气瓶时要特别注意，手上、工具上、钢瓶和周围不能沾有（）。

16.B的质量浓度指的是B的质量除以混合物的体积。

17.食品样品量较大时，最好的缩分样品的方法是（）。

18.索氏抽提装置中的仪器不包括（）。

19.反应SiO2+2C—Si+2CO↑(高温条件下)属于（）。

20.采用重量法测定啤酒净含量中，测定样液相对密度使用的主要仪器是（）。