1.分光光度法测样品中铁的含量时，加入（）试剂可防止三价铁转变为二价铁。

2.高压蒸汽灭菌时，当压力达15磅、温度121°C时，维持时间（）

3.在分析化学实验室常用的去离子水中，加入1～2滴酚酞指示剂，则应呈现（）。

4.下列属于挥发性毒物的是（）

5.检测茶叶中的水分有很多方法，最好的方法是（）。

6.关于动植物油脂中过氧化值的测定方法叙述不正确的是（）。

7.食品检验的主要内容概括起来包括食品营养成分的检验、食品添加剂的检验、食品安全性的检验和食品的感官检验等。

8.有机物易溶于水，难溶于汽油、酒精、苯等有机溶剂。

9.一-级和优级黄酒外观要求：橙黄色至深褐色，清亮透明，有光泽，不允许瓶底有聚集物。

10.果酒、葡萄酒中二氧化硫的测定原理：在低温条件下，样品中的游离二氧化硫与（）过量反应生成硫酸，再用碱标准溶液滴定生成的硫酸。

11.批量定量包装商品的平均实际含量应当大于或者等于其标注净含量。

12.测定pH的指示电极为甘汞电极。

13.测定粗纤维时，酸消化时用50mL的沸蒸馏水洗涤残渣直至中性后，用95%的乙醇洗2次，丙酮洗涤3次。

14.糖水桃罐头开罐后，先滤去汤汁，然后将内容物倒入（）中观察其组织形态。

15.将25.375和12.125处理成4位有效数，分别为（）

16.pH计的电极包括钾电极、钠电极、氯电极和硫电极4种。

17.白酒中（）的分析步骤是：吸取样品50mL于250mL的锥形瓶中，加入酚酞指示剂2滴，以氢氧化钠标准溶液滴至微红色，即为其终点。

18.测定牛乳中脂肪含量时，常用的方法有碱性乙醚提取法/罗紫—哥特法和（）法。

19.采用索氏抽提法测定脂肪含量时，常用乙醚做溶剂，乙醚含水量的要求是（）。

20.粮食及制品中的蛋白质含量是淀粉及其衍生物样品中产生的游离氨基酸和（）的氮含量乘以不同粮食制品的换算系数，以干物质的质量分数表示。