1.关于食品检验的主要作用，下列说法错误的是（）。

2.酱腌菜检验时，如果卫生指标不合格，应该判定为不合格。

3.普通营养琼脂培养基倾注平板时，为保证无菌操作，倾注口与火焰的安全距离以控制在（）左右为宜。

4.GB/T9695.7-2008规定，肉蛋制品脂肪含量测定中所用的提取剂不应含有（），它的存在会导致脂肪氧化，在反应时可能有爆炸的危险。

5.随机误差是指测量结果与在重复性条件下，对同一被测量进行无限多次测量所得结果的（）之差。

6.黄酒中氨基酸态氮的测定过程中，在装有试样的烧杯中加入的是无二氧化碳的水。

7.样品预处理的常用方法有（）;（）、溶剂提取法、色层分离法、化学分离法、浓缩法

8.测定乳及乳制品中非蛋白氮的第一步操作是（）。

9.滴定分析法是定量分析中一种很重要的方法，适合滴定分析的化学反应必须具备（）的条件。

10.采用滴定法测定肉蛋制品的过氧化值时，进行暗处理后立即用（）溶液滴定。

11.斐林试剂与葡萄糖作用生成（）的Cu2O沉淀

12.测啤酒的酒精度时，用密度瓶装试样液前先用无水乙醇，再用乙醚冲洗密度瓶，吹干，用（）反复冲洗3～5次，然后装满。

13.硫酸肼与六亚甲基四胺在一定的温度下可聚合为一种白色的高分子化合物，可用作浊度标准，用目视比浊法测定水样的浊度。

14.粮食及制品的酸度是粮食及其制品中含有的磷酸、酸性磷酸盐、乳酸、乙酸等水溶性酸性物质的总量，以10g样品所消耗的0.1mol/L氢氧化钾或氢氧化钠标准溶液的毫升数计。

15.用pH计测定溶液的pH时，甘汞电极的（）。

16.罗紫—哥特法测定乳脂肪含量的时，用（）作提取剂。

17.具有固一液两相的样品若产品有明确的固、液两相规格，则应按规格比例取一定量样品于捣碎机中捣碎成浆。

18.食品标签是食品（）的文字、图形、符号及一切说明物。

19.总酸度的测定结果通常以样品中含量最多的那种酸表示。要在结果中注明以哪种酸计，下列哪种酸不能用来表示食品中总酸的含量（）。

20.锌与二硫腙可形成（）色的配合物