1.食品检验时需要根据食品的成分和特点选择预处理方法，下列关于选择预处理方法时需要考虑因素的描述正确的是（）。

2.电热恒温干燥箱箱内温度的高低是由进气孔的温度计来控制的。

3.苯提取法测定玉米中的脂肪酸值原理是用（）振荡提取出粮食或油料中的游离脂肪酸，用酚酞做指示剂，用氢氧化钾标准溶液滴定，由消耗的氢氧化钾标准溶液的体积计算脂肪酸值。

4.白酒中总酸含量计算公式是X-60cV/50.0。

5.固体样品溶解在磷酸盐缓冲溶液中装入均质杯，均质时间符合标准要求的范围是1～2min。

6.抽样检验时样品的抽取方法有很多，下列选项中不属于随机抽样一般方法的是（）。

7.检验淀粉及淀粉制品的气味时，取100g试样置于白色洁净的瓷盘中，用鼻嗅气味。

8.饮料酒的非强制标示内容包括（）。

9.将植物油脂加热会产生絮状沉淀的原因是其在280℃时会析出（）。

10.GB/T5009.37-2003规定，将肉蛋制品溶解在热乙醇中，用氢氧化钠或氢氧化钾水溶液滴定测定酸价。

11.用于配制标准溶液的试剂的水最低要求为二级水。

12.原子失去电子生成阳离子。

13.标准的本质属性是对标准对象的“统一规定”。

14.下列洗液不能用于去除油污的是（）。

15.利用甲醛值法测定酱油中氨基酸态氮含量时，使用（）确定pH。

16.下列选项中不属于通常食物中毒种类的是（）。

17.GB/T20977规定，萨其马类的总糖指标要求不大于（）。

18.单件定量包装商品的实际含量应当准确反映其标注净含量，标注净含量与实际含量之差不得大于规定的（）。

19.习惯上将食品中的营养素划分为六类，下列物质不属于食品中六大营养素的是（）。

20.粮食及其制品酸度测定的原理是用水浸提试样中水溶性的酸性物质，用碱滴定。