1.罐头食品中二氧化硫测定(比色法)的检出限为1mg/kg。

2.测定食品灰分时，对较难灰化的样品可加某些助灰剂加速灰化作用，常用的助灰剂有（）

3.如果加热混合后植物油样品没有完全澄清，可在50℃的恒温干燥箱中将样品过滤或用热漏斗过滤。

4.下列属于我国目前允许的人工着色剂的是（）

5.关于食品检验的主要作用，下列说法错误的是（）。

6.用国标第一法测定乳制品中的脂肪含量，用空的控制瓶测得的量和每种溶剂的残余物的含量都不应超过0.5mg。否则应更换不合格的试剂或对试剂进行提纯。

7.测定黄酒中氨基酸态氮所用仪器：pH计或自动电位滴定仪、磁力搅拌器、（）。

8.用电位滴定法测定啤酒的总酸是利用（）原理，用氢氧化钠标准溶液直接滴定样品中的酸，用pH计测定电位滴定终点。

9.按有效数字计算规则，3.40+5.728+1.00421，0.03260×0.00814，0.0326×0.00814计算结果分别应保留（）、4和3位有效数字。

10.用燃烧法测定非发酵豆制品中的蛋白质时，燃烧炉的产物被载气二氧化碳运送至还原炉中，经还原生成氮气后检测其含量。

11.用仪器法测定啤酒的泡持性中，利用泡沫的（）自动跟踪记录泡沫衰减所需时间。

12.GB/T5009.45-2003规定，在碱性条件下，鱼体中的组胺可用正戊醇提取。

13.测定粮食及制品中粗蛋白质含量时样品消化温度设置为（）。

14.隔水式电热恒温培养箱开启电源后，一般运行（），箱内温度即可达到要求。

15.在测定茶叶中粗纤维含量时，对大包装茶取样，若总件数为101件，那么应取其中的（）。

16.葡萄糖属于还原性糖的是（）

17.GB/T9695.7-2008规定，肉制品脂肪含量测定中，经有机溶剂抽提后需经过（）得到脂肪总量。

18.霉菌菌丝细胞由厚实、坚韧的细胞膜包裹，其内有细胞质。

19.罗紫—哥特法测定乳脂肪含量的时，用（）作提取剂。

20.用国标第一法测定乳制品中的脂肪含量，进行空白试验时要在脂肪收集瓶中放入1g新鲜的（）。