1.普洱茶中水溶性灰分含量越高，说明（）。

2.用国标第一法测定乳制品中的脂肪含量，为保证乙醚中无过氧化物，可将用水完全浸湿过的镀铜锌片放入乙醚瓶中。

3.硫酸肼与六亚甲基四胺在一定的温度下可聚合为一种白色的高分子化合物，可用作浊度标准，用目视比浊法测定水样的浊度。

4.对含糖量高的样品或油脂样品，在消化过程中必须先高温消化，消化所需时间较长。

5.粮食及制品酸度测定中制各样品时，样品采用（）粉碎。

6.优质灭菌乳不允许添加复原乳。

7.检样(名词解释)

8.某样品经水解后，其还原糖含量(以葡萄糖计)为20.0%，若换算为淀粉，则其含量为（）若换算为蔗糖，则其含量为（）

9.食品出厂检验报告的结论是根据（）对食品质量和标示标签做出的是否合格的终结性判定。

10.用国标第一法测定乳制品中的脂肪含量，如果抽提物全部溶于石油醚中，则含抽提物的脂肪收集瓶的最终质量和最初质量之差即为脂肪含量。

11.单件定量包装商品的实际含量应当准确反映其标注净含量，标注净含量与实际含量之差不得大于规定的（）。

12.用高效液相色谱法测定乳制品中的乳糖、蔗糖时用乙腈进行定容。

13.淀粉水解的最终产物是（）。

14.测量不确定度是与测量结果相关联的参数，表征测量值的集中性、准确性和可靠程度，或者说它是被测量值在某一范围内的一个评定。

15.用pH计测定溶液的pH时，甘汞电极的（）。

16.果酒、葡萄酒中二氧化硫的分析步骤中，开启真空泵，抽气10min，取下（），用氢氧化钠标准溶液滴定至重现橄榄绿色即为终点。

17.在测定茶叶中粗纤维含量时，对大包装茶取样，若总件数为101件，那么应取其中的（）。

18.食品检验的主要内容概括起来包括食品营养成分的检验、食品添加剂的检验、食品安全性的检验和食品的感官检验等。

19.测葡萄酒中干浸出物时，其试样可以使用测酒精度时蒸出酒精后的残液。

20.在填写原始记录时，项目检验原始记录可以不包含的信息是样品生产批次、样品名称、样品抽样基数和检验依据。