1.在使用锥形瓶滴定操作过程中，为防止滴定液滴下时溅出瓶外，造成试验的误差，需采取规范操作。下列操作不规范的是（）。

2.食品检验所用的化学药品大多具有一定的毒性及危险性，对其加强管理不仅是保证分析数据（）的需要，也是确保安全的需要。

3.在检测罐头食品中的蛋白质时，为了消除试剂误差，应该做一次（）试验。

4.罐头食品淀粉的测定中，在重复性条件下获得的两次独立测定结果的绝对差值不得超过算数平均值的5%。

5.以下哪些因素会造成你会过小估计被测食品的水分含量（）

6.使用超净工作台前10min将通风机开启，台面用酒精擦拭干净。

7.检测工作中，在对容器、压力调节阀或安全阀等进行操作时，切忌面部正对危险体，必要时应戴（）。

8.采用蒸馏法制备啤酒蒸馏试样液时，冷却水的温度宜低于15℃。

9.测定淀粉中的灰分时，将试样放入马弗炉，设定温度为(550±10)℃，灼烧2～3h至恒重。

10.粮食及制品酸度的测定中一般用（）浸提样品中的酸性物质。

11.依据GB/T12143，制备测定饮料中二氧化碳的试液时需加入50%的氢氧化钠溶液。

12.采用蒸馏滴定法测定二氧化硫，蒸馏时用四氯汞钠作为吸收液。

13.测定花生酱样品的细度时，取样品10g，置于1000mL的烧杯中，逐渐加水，不停搅拌，加水至800mL，使花生酱呈现乳状液态。

14.GB/T2726-2005规定，熏煮火腿中复合磷酸盐含量不得高于（）。

15.食品检验中过氧化物的含量用（）表示。

16.优级二棱啤酒大麦的蛋白质含量应不低于10.0%。

17.测定样品中蛋白质含量时一般采用干法灰化法来处理被测样品。

18.测定啤酒大麦饱满粒用选粒机筛板数为（）。

19.接种环使用完毕后在酒精灯外焰迅速通过2次即可。

20.采用重量法测定啤酒净含量中，测定样液相对密度使用的主要仪器是（）。