1.盛有样品的器皿上要贴标签，并说明（）清况

2.根据污染物的性质，食品污染分为（）、物理性污染和化学性污染3大类。

3.采用比色法测定肉蛋制品的过氧化值时，试样用三氯甲烷一甲醇进行溶解。

4.用国标第一法测定乳制品中的脂肪含量，为保证乙醚中无过氧化物，可将用水完全浸湿过的镀铜锌片放入乙醚瓶中。

5.测水不溶性灰分时，需用（）先溶解总灰分，过滤后，再高温处理。

6.用分光光度法测定亚硝酸盐时，亚硝酸盐重氮化反应后，与盐酸萘乙二胺偶合形成的物质颜色是（）。

7.检验食用植物油的气味时，将试样放入密闭器皿内，在60～70℃的温水杯中保温数分钟，取出，开盖嗅辨气味是否正常。

8.一化学试剂瓶的标签为绿色，其英文字母的缩写为（）

9.剧毒化学品应当在专用仓库内单独存放，并实行（）制度。

10.生成沉淀、生成易电离的物质是发生离子反应的条件。

11.饮用水中氯化物测定方法不包括（）。

12.吸附薄层色谱属于（）

13.分析检验时，应根据对分析结果准确度的要求合理选用不同纯度的化学试剂。

14.运送样品时在包装容器内不得添加任何物品，以防止样品污染。

15.用燃烧法测定非发酵豆制品中的蛋白质时，燃烧炉的产物被载气二氧化碳运送至还原炉中，经还原生成氮气后检测其含量。

16.测定粮食及制品中粗蛋白质含量时样品消化温度设置为（）。

17.检验酿造食醋的香气时，取2mL试样置于25mL的具塞比色管中，加水至刻度，振摇，观察色泽、澄清度，应不浑浊，无沉淀。

18.用于测定罐头pH的甘汞电极一般应浸在蒸馏水中保存。

19.白酒产品出厂前，应由（）的质检部门按标准规定逐批进行检验，检验合格，并附质：合格证，方可出厂。

20.在不添加蔗糖等非乳成分含量时，乳制品中非脂乳固体含量等于总固体含量减去蛋白质含量。