1.发现有人触电时，应立即切断电源，或用干燥的木棍、竹棒等不导电的物体使伤员尽快脱开电源。

2.采集样品按种类可分为大、中、小样，大样一般指（）

3.啤酒中总酸测定是以（）为指示剂，采用氢氧化钠标准溶液进行中和滴定，以消耗氢氧化钠标准溶液的量计算总酸的含量。

4.在食品检验过程中，对组成复杂的检验样品通常采用回收率试验，检查检测过程中系统误差的存在与否，下列有关回收率试验的具体步骤叙述错误的是（）。

5.共沸蒸馏法测定样品中的水分时，常用的有机溶剂有（）;（）、二甲苯。

6.感觉疲劳现象(名词解释)

7.食品生产许可制度是工业产品生产许可制度的一个组成部分，是为保证食品的质量安全，由国家主管食品（）质量监督工作的行政部门，制定并实施的一项旨在控制食品生产加工企业生产条件的监控制度。

8.不同的干燥剂吸水容量不同，下列干燥剂吸水容量最低的是（）。

9.如果加热混合后植物油样品没有完全澄清，可在50℃的恒温干燥箱中将样品过滤或用热漏斗过滤。

10.下列选项中不属于通常食物中毒种类的是（）。

11.在乳及乳制品微生物检验中，半固态乳制品的采样量应不小于（）或以上检验单位的样品。

12.面包比体积的单位是（）。

13.饮料酒的非强制标示内容包括（）。

14.采用蒸馏滴定法测定饮料中二氧化碳的含量所用的过氧化氢溶液需要现用现配。

15.指示电极在测量过程中电极电位不随溶液浓度变化而变化。

16.用燃烧法测定非发酵豆制品中蛋白质时，试样用（）包裹后放入样品盘上。

17.优级多棱啤酒大麦的破损率不低于（）。

18.在茶叶灰分测定试验中，对样品处理时，首先对样品进行磨碎，磨碎的样品要能完全通过孔径为（）的筛。

19.淀粉细度的测定原理是用分样筛筛分样品，通过分样筛得到（）。

20.随机误差是指测量结果与在重复性条件下，对同一被测量进行无限多次测量所得结果的（）之差。