1.精密度通常用（）来表示。

2.水溶性灰分碱度是中和水溶性灰分浸出液所需要酸的量，或相当于该酸量的碱量。

3.在大肠菌群的检验过程中，样品匀液的酸度控制在pH=5.5～6.5的范围内。

4.对含糖量高的样品或油脂样品，在消化过程中必须先高温消化，消化所需时间较长。

5.能量的法定计量单位是（）

6.食品检测时如果使用化学药品，应严格遵守个人（），禁止在使用有毒物或有可能被毒物污染的实验室内饮食、吸烟。

7.用燃烧法测定非发酵豆制品中蛋白质时，试样用（）包裹后放入样品盘上。

8.饮料中脂肪的测定原理是：样品经酸水解后用乙醚提取，除去溶剂即得游离及结合脂肪总量。

9.剪刀、镊子、接种针，使用前后都应当采用（）方式灭菌。

10.圆底蒸馏烧瓶可以用于进行蒸馏试验，但平底烧瓶不可以用于进行蒸馏试验。

11.关于动植物油脂中过氧化值的测定方法叙述不正确的是（）。

12.电导率仪的测量电极可用强酸、碱清洗。

13.GB/T5009.45-2003规定，用比色法测定鱼体中组胺含量时，试样中加入3mL碳酸钠和3mL偶氮试剂，加水至刻度，放置10min后用1cm的比色杯以零管调节零点。

14.pH计的电极包括钾电极、钠电极、氯电极和硫电极4种。

15.啤酒大麦理化指标中，只要有一项指标低于该级别，则做降级处理。

16.样品酸化后，用乙醚提取山梨酸、苯甲酸，用具有（）检测器的气相色谱仪进行分离测定，与标准系列比较定量。

17.饮用水耗氧量测定中，当水样中有机物比较多时，其耗氧量会较低。

18.采用指示剂法测定啤酒中总酸，于锥形瓶中加入100mL水，加热煮沸2min，然后加试样。

19.氧化还原滴定法根据滴定剂种类小同分为3种主要类型：高锰酸钾滴定法、重铬酸钾滴定法和碘量法。

20.采用仪器法测定啤酒的泡持性，需将整瓶或整听啤酒置于(25±0.5)℃水浴中恒温30min。