1.用草酸钠做基准物标定高锰酸钾标准溶液时，开始反应速度慢，稍后反应速度明显加快，这是锰离子起了催化作用。

2.食品检验样品的留样都有保存时间的要求，一般要在规定保存条件下保存至保质期满后 （），以各处理产品质量纠纷时复检用。

3.使蛋白质变性的试剂是（）

4.食品出厂检验报告的结论是根据（）对食品质量和标示标签做出的是否合格的终结性判定。

5.依据GB/T12143，测定饮料中二氧化碳试液的制备方法为：将未开盖的汽水放入0℃以下冰一盐水浴中，浸泡1—2h，待瓶内汽水接近冰冻时打开瓶盖，迅速加入（）氢氧化钠溶液的上层清液，每100mL汽水加2.0～2.5mL氢氧化钠溶液，立即用橡皮塞塞住，室温下放置，待测定。

6.国标中规定，产犊后7天的初乳不可作为生乳。

7.GB/T5009.179-2003规定，测定鱼肉中的三甲胺含量时，试样预处理中，添加20%的三氯乙酸10mL 用于除去样品中的脂肪。

8.采用比色法测定果汁类罐头食品中二氧化硫含量时，可直接取5.0～10.0mL试样，置于100mL的容量瓶内，加入少量水稀释，加20m盐酸副玫瑰苯胺吸收液。

9.微生物由于体型都极其微小，因而有着如下共性：体积小，面积大;吸收多，转化快;生长旺，繁殖快;适应性强，易变异;分布广，种类多。

10.测定粮食及制品中粗蛋白质含量时样品消化温度设置为（）。

11.采用酸水解法测定脂肪的水解时间应控制在40～50min。

12.劣质虾油具有（）的特点。

13.使用阿贝折射仪时，将阿贝折射仪置于光亮处，调节反射镜，使（）射入棱镜。

14.理化分析用含碳酸气的饮料样品可直接用于分析，不需要前处理。

15.GB/T26810-2011规定，在进行可见分光光度计波长校准时，Ⅱ级仪器基线平直度最大允许误差为 ±0.5。

16.优级多棱啤酒大麦的瘦小粒应不高于6.0%。

17.不同的干燥剂吸水容量不同，下列干燥剂吸水容量最低的是（）。

18.用国标第一法测定乳制品中的脂肪含量，用空的控制瓶测得的量和每种溶剂的残余物的含量都不应超过0.5mg。否则应更换不合格的试剂或对试剂进行提纯。

19.用20ml移液管移出溶液的准确体积应记录为（）。

20.使用显微镜对光时应将光圈完全打开，再将聚光镜与载物台升至同样高。