1.检验淀粉及淀粉制品的气味时，取100g试样置于白色洁净的瓷盘中，用鼻嗅气味。

2.在一定物质的量浓度溶液中取出任意体积的溶液，其浓度不变，但所含溶质的物质的量或质量因体积的不同而不同。

3.采用酸水解法测定脂肪的水解时间应控制在40～50min。

4.食醋中的酸主要是有机酸，此外还有部分乙酸可以促进人体糖类代谢。

5.下列关于有机化合物特点的表述错误的是（）。

6.关于络合滴定法中所用的金属指示剂，下列说法错误的是（）。

7.用国标第二法来测定乳制品中的脂肪含量，于盖勃氏乳脂计中先加入硫酸，再沿着管壁小心准确加入样品，使样品与硫酸充分混合。

8.在蒸馏操作中可以用火焰直接加热蒸馏烧瓶。

9.测定茶叶中灰分时，同一样品的两次测定值之差，每100g试样不得超过0.2g。

10.国标规定标定氢氧化钠溶液，应采用优级纯的硫酸作为基准物质来标定氢氧化钠溶液的浓度。

11.为保证用电安全，常采取一些保护措施，短路保护和过载保护的措施及效果是相同的。

12.在使用氧气瓶时要特别注意，手上、工具上、钢瓶和周围不能沾有（）。

13.按照GB/T9695.31-2008，采用直接滴定法测定肉制品中总糖含量时需先除去蛋白质。

14.采用仪器法测定啤酒的泡持性，需将整瓶或整听啤酒置于(25±0.5)℃水浴中恒温30min。

15.成品茶品质的变化与水分含量、储存有密切的关系，一般水分含量最高不宜超过（）。

16.利用凯氏定氮法测定样品中的总氮含量时，氮主要包括（）和原来以氨态存在的氮。

17.采用索氏抽提法测定脂肪含量时，常用乙醚做溶剂，乙醚含水量的要求是（）。

18.在大肠菌群的检验过程中，复发酵试验所使用的培养基是月桂基硫酸盐胰蛋白胨。

19.分光光度法测样品中铁的含量时，加入（）试剂可防止三价铁转变为二价铁。

20.在进行普洱茶散茶湿评时，以下说法不正确的是（）。