1.采用硝酸银滴定法测定饮用水中的氯化物时，亚硫酸盐会对测定造成影响，可以用过氧化氢处理以除去干扰。

2.凯氏定氮法是将样品在浓硫酸中加热，使其中的有机氮和氨态氮转化为硫酸铵，然后加入氢氧化钠溶液使之呈碱性，再通过蒸馏使氨释放出来并用（）吸收，最后用硫酸滴定硼酸铵。

3.优级多棱啤酒大麦的瘦小粒应不高于6.0%。

4.用高效液相色谱法测定乳制品中的乳糖、蔗糖时用乙腈进行定容。

5.利用甲醛值法测定酱油中氨基酸态氮含量时，使用（）确定pH。

6.罐头经盐酸水解转化，在加热的条件下，其中的还原糖把铜盐还原为（）。

7.关于马弗炉的使用环境说法错误的是（）

8.质量浓度、质量分数、体积分数、摩尔分数等都是溶质含量的表示方法。

9.食品检验时需要根据食品的成分和特点选择预处理方法，下列关于选择预处理方法时需要考虑因素的描述正确的是（）。

10.采用重氮偶合分光光度法测定饮用水中亚硝酸盐时，应该在加完显色剂后测定吸光度，10min内完成比色。

11.采用滴定法测定肉蛋制品的过氧化值时，进行暗处理后立即用（）溶液滴定。

12.关于食品分析称样的一般要求，称取是指用天平进行的称量操作，其精度要求用数值的有效数字表示，如称取20.0g，指称量的精度为±0.01g。

13.高锰酸钾既可以在酸性条件下使用，也可以在中性或碱性条件下使用，由于高锰酸钾在强碱性溶液中具有更强的氧化能力，因此一般都在碱性条件下使用。

14.测定含淀粉的罐头中的总糖时，应先取适量样品在（）中加热th，并时时振摇。

15.测定粮食中的碎米时小于整米平均长度（）的米粒并入碎米。

16.葡萄酒中总糖的计算公式X0=1000F/[(Vl/V2)V3]中V3表示消耗样品的体积单位为mL。

17.同一次试验必须选用同一规格的比色皿。

18.采用苯提取法测定玉米中的脂肪酸值时做空白试验需要用苯代替滤液。

19.测定动物油脂的酸价时颜色较深的油脂用（）做指示剂。

20.斐林甲、乙液各5mL相当于葡萄糖的克数的计算公式为F=(m/1000)×V1其中V表示消耗的（）的总体积，单位为mL。