1.调味料酒的酒精度是指（）时酒中乙醇的体积分数。

2.某样品经水解后，其还原糖含量(以葡萄糖计)为20.0%，若换算为淀粉，则其含量为（）若换算为蔗糖，则其含量为（）

3.使用722型分光光度计时，为了防止光电管疲劳，不测定时必须将试样室盖打开，使光路切断，以延长光电管的使用寿命。

4.在蒸馏操作中必须使用的仪器不包括（）。

5.凯氏定氮法中测定蛋白质样品消化，加（）使有机物分解。

6.隔水式电热恒温培养箱开启电源后，一般运行（），箱内温度即可达到要求。

7.感官检验酿造酱油的色泽时，取2mL试样于25mL的具塞比色管中，加水至刻度，直接观察色泽和澄清度。

8.可见分光光度计测定的波长范围是（）

9.用来测定含果粒的果汁类饮料中的可溶性固形物的仪器是（）。

10.一般测定灰分时，灼烧温度是（）。

11.根据检验手段和检验内容不同，食品检验的主要方法通常分为感官检验法、化学检验法、（）、微生物检验法和酶检验法等几大类。

12.感官检定时，（）对检验员的视力有一定的要求。

13.白酒产品出厂前，应由（）的质检部门按标准规定逐批进行检验，检验合格，并附质：合格证，方可出厂。

14.如在使用过程中出现异常、气味、烟雾等情况，请立即关闭电源。

15.体积分数φB=0.70的水溶液，正确的配制方法是（）

16.食品检测中使用易燃易爆物质时，每次领用量不宜过多，易燃易爆物品周围禁止放置（）。

17.我国化学试剂通用分级法中根据纯度及杂质含量的多少将化学试剂分为4级，分别是优级纯、分析纯、色谱纯和实验试剂。

18.用电位滴定法测定罐头食品中的氯化钠，其介质是丙酮。

19.吸附薄层色谱属于（）

20.啤酒大麦饱满粒测定用选粒机筛面应在两个方向严格保持水平，孔径应经常用双脚规核对。